CARROT CAKE – TORTA DI CAROTE AMERICANA RICETTA SEMPLICE

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La torta di carote in casa mia è la preferita. In realtà la ricetta che faccio spesso più apprezzata in assoluto è quella classica ( con qualche mia modifica ), e che somiglia moltissimo nel sapore alle Camille.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Però ogni tanto mi piace anche fare quella americana, che in effetti non è molto diversa, più che altro differisce in alcuni ingredienti, nel procedimento è nella farcitura. Perché se la nostra classica torta di carote si prepara e si mangia liscia senza aggiunta di creme varie, quella Americana ha la classica farcitura al formaggio che la distingue.

 

 

 

 

 

 

 

 

Devo dire che è apprezzatissima anche quella qui a casa, non la faccio spesso ma se mi capita di farla quando ci sono ospiti , finisce sempre in un baleno.

 

 

 

 

 

 

 

 

Anche questa ricetta l’ho leggermente modificata, riducendo lo zucchero e cambiando qualche ingrediente, cercando comunque di restare il più fedele possibile all’originale.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ho utilizzato uno stampo piccolissimo così da poter avere una torta più altra e poter umido realizzare più strati, non è necessario farla in questo modo, va bene qualsiasi stampo .

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

INGREDIENTI :

 

 

  • 2 uova grandi
  • 150 gr di farina
  • Mezza bustina di lievito in polvere per dolci
  • Un pizzico di sale
  • 100 gr di zucchero di canna e 100 gr di zucchero classico ( potete utilizzare anche solo lo zucchero di canna )
  • 120 ml di olio di semi
  • 300 gr di carote grattugiate ( in totale ne ho utilizzare 6 grandi )
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 cucchaino di cannella in polvere ( potete metterne anche un po’ di più )
  • 100 gr di frutta secca ( io ho usato noci, mandorle e nocciole, se avete le noci pecan usate quelle che sono perfette )

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTI PER LA CREMA :

 

 

  • 150 gr di formaggio spalmabile
  • 130 gr di zucchero a velo
  • Essenza di vaniglia
  • 50 gr di burro ( potete anche ometterlo )

 

 

 

 

 

 

 

 

PROCEDIMENTO :

 

 

  1. Iniziate preparando la torta.
  2. Per prima cosa pulite le carote e grattugiatele, decidete voi se le preferite più sottili o un po’ più grandi, io le ho grattugiate dalla parte dei fori più grandi.
  3. Mettetele in un colino con un peso sopra in modo da eliminare l’acqua in eccesso nel frattempo che preparate l’impasto.
  4. Con il procedimento americano basterà dividere gli ingredienti secchi da quelli liquidi e unirli successivamente.
  5. Quindi in una ciotola setacciate la farina con la vanillina e il lievito, aggiungete la cannella. Mescolate per bene e tenete da parte.
  6. In un’altra ciotola unite le uova e lo zucchero, montate fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete il sale.
  7. Aggiungete l’olio a filo sempre con le fruste in azione.
  8. Io ho aggiunto anche la scorza di un arancia e un cucchiaino di rum .
  9. Mescolate per bene.
  10. Tritate grossolanamente la frutta secca e tenete da parte.
  11. Aggiungete le carote e mescolate per bene.
  12. Ora mischiate il composto secco a quello liquido, potete mescolate con una spatola fino a quando non sarà completamente amalgamato.
  13. Aggiungete anche la frutta secca.
  14. Mettete il composto in uno stampo imburrato e infarinato o ricoperto di carta forno e infornate nel forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.
  15. Fate sempre la prova stecchino prima di tirarla fuori dal forno.
  16. Nel frattempo preparate la crema.
  17. In una ciotola unite il formaggio, la vaniglia e il burro ammorbidito ( se non lo gradite, potete ometterlo verrà buona ugualmente ) , montate per qualche minuto poi aggiungete poco per volta lo zucchero a velo sempre montando fino ad ottenere una crema compatta.
  18. Se volete potete aggiungere qualche altro aroma o liquore.
  19. Tagliate la torta a metà oppure fate 3 strati, farcite con la crema.
  20. Se vi avanza qualche pezzo di torta potete sbriciolarlo e ricoprire tutto il bordo con le briciole .

 

 

 

 

 

 

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