CROSTATA BIGUSTO

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Quando penso alla crosta, mi vengono in mente le crostate alla Nutella che mangiavo da piccola, quelle profumatissime appena sfornate… ma anche quella alla crema, con un profumo di limone inebriante.. ho dei ricordi di bambina davvero belli legati alle crostate.

Una chicca voglio raccontarvela però , ogni volta che faccio la crostata mi viene in mente. Non ricordo di preciso l’età , ma mi aggiravo tra i 10 e i 13 anni ( credo ) , allora avevo iniziato a preparare le crostate, ne faccio una anche abbastanza grande, ci ficco dentro un barattolo di Nutella, la sforno e la lascio raffreddare ( era un po’ scurina a vederla ma sinceramente cosa cavolo ne capivo 😂 ), nel frattempo arriva un amico di famiglia ( lui mi ha vista crescere, è un collega di mio papà ed era spesso a casa nostra )… beh niente gli taglio una fetta di questa crostata ( ho quasi spaccato un coltello per riuscire a tagliarne un pezzo ), vedo che fa un morso e per poco non gli saltava via un dente😂. Inizia a masticare, ma avete presente tipo quando si mangiano le griselle non bagnate??? Ecco il rumore era quello .

Fatto sta che anche ora che sono passati anni, quando mi vede la battutina sulla crostata alla Nutella la fa ancora 😂😂.

Ed io ogni volta che faccio la crostata sto sempre vicino al forno perché ho paura di fare una crostata come quella .

Va beh tralasciando i ricordi , questa crostata è il mix perfetto di cioccolato e crema.

Perfetta per chi è goloso alla massima potenza ! È davvero semplice da preparare.

 

 

 

 

 

 


 

 

INGREDIENTI PER LA FROLLA :

 

  • 120 gr di zucchero
  • 430 gr di farina
  • 60 gr di fecola
  • 200 gr di burro
  • 100 gr di uova
  • 1 pizzico di sale

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTI PER LA FARCITURA :

 

  • 400 gr di latte
  • 6 tuorli
  • 200 gr di panna
  • Buccia grattugiata di un arancia
  • 140 gr di zucchero
  • 10 gr di cacao

 

 

 

 

 

 

PROCEDIMENTO :

 

  1. Iniziate dalla frolla,
  2. In una ciotola unite la farina con la fecola,il pizzico di sale e lo zucchero e mescolate.
  3. Aggiungete il burro tagliato a pezzetti e iniziate a intriderlo nella farina.
  4. Aggiungete anche le uova sbattute e impastate velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo.
  5. Trasferite il composto in un foglio di pellicola e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti.
  6. Passate intanto alla preparazione della crema.
  7. In una ciotola sbattete a mano i tuorli con lo zucchero.
  8. Aggiungete la farina e mescolate, poi aggiungete poi il latte e la panna, la scorza del l’arancia.
  9. Trasferite il composto in sul fuoco e mescolate per bene fin quando non sarà addensata.
  10. Una volta pronta , dividete la crema in due ciotole, ad una aggiungete il cacao e mescolate per bene.
  11. Ora riprendete l’impasto , stendetelo e rivestite uno stampo imburrato e infarinato, poi stendete uno strato di crema al cacao e uno di crema, ricoprite con un’altro strato di frolla.
  12. Infornateli nel forno già caldo a 170° per circa 40/50 minuti.
  13. Controllate la cottura prima di estrarla dal forno e aspettate che sia completamente fredda prima di servirla.

 

 

 

 

 

 

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