FALAFEL

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Conoscete i falafel?

Io li adoro e li ho sempre adorati, solitamente li troviamo nelle pizzerie d’asporto come alternativa vegetariana.

Ma a mio parere, meritano molto molto di più.

per chi non li conoscesse, sono una preparazione a base di ceci, servite solitamente in un panino tipo Pita, e accompagnate da salse. Buonissime e speziate sono davvero le mie polpettine preferite in assoluto.

 

INGREDIENTI PER CIRCA 8 FALAFEL:

  • 100 gr di ceci precotti
  • mezzo spicchio d’aglio
  • mezzo scalogno
  • 1 punta di cumino
  • prezzemolo e coriandolo q.b.
  • sale e pepe
  • olio

PROCEDIMENTO:

  1. Scolate i ceci.
  2. Mettete tutti gli ingredienti nel boccale del frullatore ad immersione e frullateli fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Iniziate a formare le polpettine e disponetele su di un vassoio.
  4. Una volta che avrete creato tutte le polpette, mettete il vassoio in frigo per farle rassodare. All’incirca per un’ora. Se proprio non avete tempo mettetele 20 minuti nel congelatore.
  5. Una volta fatte rassodare friggetele in abbondante olio.

Potete servirle accompagnate da una ricca insalata.

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