Oggi un’altra idea perfetta per un centrotavola ma che poi bisogna mangiare assolutamente.

 

 

 

 

 

 

 

 

Quando in casa c’è aria di spezie ( cannella e zenzero in particolare ), allora vuol dire che sta davvero arrivando Natale.

 

 

 

 

 

 

 

 

Mi piace preparare questi dolci e inebriare la casa di profumi speciali, soprattutto se fuori il tempo è un po’ così così …

 

 

 

 

 

 

 

 

Questo panbrioche super super soffice mi piace confezionarlo proprio come se fosse una ghirlanda e regalarlo , l’ho fatto svariate volte in alternativa al cesto . È sempre stato super super apprezzato.

 

 

 

 

 

 

 

 

Potete personalizzarlo con altri ingredienti magari gocce di cioccolato o frutta secca oppure uvetta e canditi.

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

INGREDIENTI :

 

 

  • 250 gr di farina Manitoba
  • 250 gr di farina 00
  • 100 gr di zucchero
  • 2 uova medie
  • 250 gr di latte
  • Mezzo cubetto di lievito di birra o 4gr di lievito secco
  • Buccia grattugiata di un limone
  • 40 gr di burro
  • Mix di spezie per il gingerbread ( cannella, zenzero, chiodi di garofano e noce moscata )
  • Cacao
  • Burro
  • Zucchero di canna
  • Un tuorlo e un cucchiaio di latte per spennellate

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PROCEDIMENTO :

 

 

  1. Iniziate sciogliendo il lievito nel latte tiepido . Quando sarà sciolto versatelo nella planetaria o in una ciotola .
  2. Aggiungete lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e iniziate a mescolare .
  3. Setacciate insieme le due farine e sempre con il gancio in azione o sempre impastando , versatene un po’ alla volta .
  4. Mettete in una ciotola un uovo alla volta , sbattetelo leggermente e aggiungeteli al l’impasto , versate il secondo solo quando il primo è bene incorporato .
  5. Nel caso l’impasto dovesse sembrare leggermente morbido , potete aggiungere anche altra farina ( pochissima ) .
  6. Aggiungete per ultimo il burro pompata, io lo tolgo dall’impastatrice e finisco di impastarlo a mano, potete comunque farlo nella planetaria .
  7. Togliete l’impasto dalla planetaria e mettetelo in una ciotola , coprite con la pellicola e lasciate lievitare al caldo fino al raddoppio , ci vorranno 2 ore .
  8. Riprendete l’impasto e sgonfiatelo , dividetelo in 2 parti uguali. Aiutandovi con il mattarello formate 2 rettangoli. Spennellate il primo rettangolo con un po’ di burro burro morbido.
  9. In una ciotola mischiate lo zucchero di canna ( in totale circa 50 gr ) con le spezie e il cacao. Aggiungetelo sul burro ( senza esagerare ).
  10. Adagiate sopra l’altro rettangolo e procedete nello stesso modo spennellando il burro e poi aggiungendo il mix di zucchero e spezie.
  11. Arrotolate dal lato più lungo fino a formare un salsicciotto, poi tagliatelo a metà sempre per la lunghezza.
  12. Intrecciate i due cordoni ottenuti e richiudete la parte finale formando così una ciambella.
  13. Mettete la ciambella in uno stampo imburrato, coprite con la pellicola e lasciate lievitare al caldo per circa 1 ora / 1 ora e mezza.
  14. Sbattete il tuorlo con il latte e cospargete la superficie.
  15. Aggiungete la granella di zucchero e infornate nel forno già caldo a 180° per 30 minuti . Controllate sempre la cottura.

 

 

 

 

 

 

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