GNOCCHI RIPIENI AL GORGONZOLA

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Se vi piacciono gli gnocchi, gli gnocchi ripieni vi piaceranno ancor di più!

Il sapore inconfondibile degli gnocchi, con un ripieno super slurp!

Ho scelto di farcirli con il Gorgonzola-mascarpone, e conditi semplicemente con burro, salvia e noci! Vedrete che l’involucro mordibo e compatto delle patate si sposerà benissimo con la borbidezza del gorgonzola; e le noci conferiranno la croccantezza utile, per rendere questo piatto eccezionale!

Potete come sempre personalizzarli a vostro piacere e in base ai vostri gusti, ma se questo abbinamento non lo avete ancora provato,vi consiglio di rimediare, ne rimarrete soddisfatti!

 

INGREDIENTI:

  • 1kg di patate
  • 100 gr di semola di grano duro
  • 200 gr di farina
  • sale e pepe
  • 1 confezione di gorgonzola-mascarpone
  • 2 noci di burro
  • qualche foglia di salvia
  • 60 gr di gherigli di noci

PROCEDIMENTO:

  1. Lavate accuratamente le patate e fatele bollire in acqua salta.
  2. Quando saranno pronte, sbucciatele e schiacciatele con lo schiaccia patate.
  3. Aggiungete la semola e la farina, aggiustate di sale e di pepe e lavorate il composto con un cucchiaio fino a renderlo ben omogeneo.
  4. Lasciatelo riposare 20 minuti.
  5. Riprendete l’impasto e dividetelo in cilindri, tagliate gli gnocchi e fate una fossetta al centro.
  6. Tagliate il gorgonzola in piccoli pezzetti e inseriteli nella fossetta, poi richiudete formando delle palline.
  7. Immergete gli gnocchi in acqua bollente salata e attendete fin quando non saliranno a galla.
  8. Nel frattempo in una padella ampia, sciogliete il burro, aggiungete la salvia e le noci, e quando gli gnocchi sono pronti buttateli in padella e saltateli per qualche minuto.

Leggi anche come fare gli Gnocchi senza patate

 

 

 

Con la stessa ricetta ho fatto anche questi gnocchi, aggiungendo la barbabietola all’impasto, e farcendoli con la scamorza affumicata.

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