Ecco che per queste feste bisogna anche pensare non solo ai dolci ma anche agli antipasti e ai contorni.

 

 

 

 

 

 

 

 

Io mi diverto molto a preparare gli antipasti, ma poi dico la verità mi butto sui primi perché come in ogni festa va a finire che ci si abbuffa con gli antipasti e al primo si è già pieni.

 

 

 

 

 

 

 

 

Oggi una ricetta veloce e versatile che va bene sia come antipasto che come contorni.

 

 

 

 

 

 

 

 

Sono dei medaglioni semplicissimi di patate farciti con spinaci; però da questa ricetta si possono fare diverse versioni , tra cui dei cestini di patate ( in questo caso basterà semplicemente fare la base un po’ più grande e fare un doppio bordo ); oppure delle patate duchessa farcite. Io ho fatto una sorta di medaglioni, una base e solo un bordo basso così da non appesantire troppo la ricetta.

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

INGREDIENTI PER LE PATATE :

 

 

  • 1 kg di patate
  • 2 tuorli + 1 uovo intero
  • Sale e pepe
  • Aromi a scelta
  • 70 gr di burro
  • 100 gr di formaggio grattugiato

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTI PER IL RIPIENO :

 

 

  • Circa 300 gr di spinaci
  • 1 spicchio di aglio
  • Olio evo
  • Sale e pepe
  • 200 gr di ricotta o formaggio spalmabile
  • 30 gr di formaggio grattugiato

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PROCEDIMENTO :

 

 

  1. Iniziate facendo bollire le Patate fino a cottura. Togliete la buccia e schiacciatele con lo schiacciapatate.
  2. Mescolate per bene con la forchetta.
  3. Aggiungete le uova e mescolate, aggiungete anche gli aromi che avete scelto, il sale e il pepe e mescolate per bene.
  4. Aggiungete il Formaggio e il burro fuso e mescolate nuovamente.
  5. Trasferite il composto in una sac à poche.
  6. Rivestire una teglia con la carta forno.
  7. Formate un cerchio e un bordo con le patate, infornatele nel forno già caldo a 190° per 15 minuti.
  8. Preparate il ripieno.
  9. In una padella mettete un filo d’olio e lo spicchio di aglio, fate rosolare, aggiungete gli spinaci e fate cuocere senza aggiungere acqua ( saranno pronti in 5 minuti ).
  10. Passateli velocemente con il frullatore ad immersione.
  11. In una ciotola unite la Ricotta o il formaggio spalmabile, lavoratelo velocemente con una forchetta, aggiungete gli aromi, sale e pepe e aggiungete gli spinaci e mescolate.
  12. Aggiungete anche il Formaggio grattugiato e mescolate.
  13. Trasferite il composto in una sac à poche.
  14. Togliete le patate dal forno, farcitele con gli spinaci e rimettete nel forno per altri 20 minuti.
  15. Controllate la cottura prima di estrarli dal forno.

 

 

 

 

 

 

 

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