MINI CHEESECAKE ALLA MORTADELLA

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Ormai diciamo che anche noi in Italia abbiamo “adottato” le Cheesecake… dolci o salte , ormai le adoriamo.

Sono una preparazione ( dolce o salata ) con una base croccante, e ripieno di formaggio.

Si possono arricchire poi con frutta o verdura, davvero c’è da sbizzarrirsi  creandone di tantissime varianti.

Oggi ho deciso di farla salta, alla mortadella… e diciamo che sono un pò andata “ad occhio”.

 

INGREDIENTI:

  • 10 fette biscottate
  • 200 gr di mortadella
  • 3 fogli di gelatina
  • 1 confezione di formaggio spalmabile
  • 200 gr di ricotta
  • 1 noce di burro
  • sale e pepe
  • 2 cucchiai di latte tiepido

PROCEDIMENTO:

  1. Iniziate mettendo a mollo la gelatina in una ciotola con l’acqua fredda.
  2. Frullate le fette biscottate,poi unite una noce di burro fuso, mescolate bene, salatele e pepatele. Mettete le fette biscottate tritate alla base di uno stampo o di 3 stampini piccoli, appiattite bene aiutandovi con un cucchiaio e mettete in frigo a rassodare.
  3. Nel frattempo frullate la mortadella con il formaggio.
  4. Lavorate la ricotta per renderla omogenea.
  5. Strizzate per bene la gelatina e fatela sciogliere in 2 cucchiai di latte tiepido.
  6. Unite la ricotta al formaggio e mortadella, salate e pepate e mescolate per bene.
  7. Unite la gelatina e mescolate.
  8. Mettete il composto do formaggio sulla base di fette biscottate livellando per bene.
  9. Ponete nuovamente in frigo per far rassodare, circa 2 ore.

 

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