MOZZARELLA RIPIENA- RICETTA FACILISSIMA

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Vi giuro che il caldo davvero lo odio, invidio tantissimo chi lo sopporta senza alcun problema. Mi sento sempre stanca, senza forze, senza voglia di fare nulla, sempre sotto la doccia, i capelli si rovinano, devo fare mille lavatrici perché cambio vestiti ecc… ogni dieci minuti, accumulo pile di cose da stirare, non riesco a cucinare e a mangiare… consumo un casino di corrente perché accendo l’aria condizionata più il ventilatore… insomma per me è davvero un trauma ogni anno che dura, se va bene 3 mesi.

 

 

 

 

 

 

 

 

Detto questo però dell’estate adoro una sola cosa : la frutta e la verdura, la vasta scelta che si ha tra prodotti davvero buonissimi; e il fatto che davvero con poco si prepara il pranzo o la cena.

Quindi se avete bisogno di un’idea fresca fresca, velocissima e semplice, allora le mozzarelle ripiene fanno al caso vostro. Potete farcirle con qualsiasi cosa, dalle verdure al pesce senza nessun limite.

 

 

 

 

 

 

 


 

 

INGREDIENTI PER 2 PERSONE :

 

 

  • 2 mozzarelle da 250 gr ( vaccine o di bufala è indifferente )
  • 1 carota
  • 1 zucchina
  • 5 pomodorini
  • Olive nere
  • Qualche cucchiaio di mais
  • Olio evo
  • Sale e pepe
  • Origano
  • Basilico
  • 1 spicchio di aglio

 

 

 

 

 

 

 

 

PROCEDIMENTO :

 

 

  1. Per prima cosa tagliate la parte superiore della mozzarella e tenete da parte.
  2. Con un coltello fate in incisione per tutto il perimetro della mozzarella lasciando liberi i bordi; poi con un cucchiaio prelevate la parte centrale molto delicatamente prestando attenzione a non romperla.
  3. Lavate la carota e sbucciatela, poi tagliatela a cubetti piccolissimi, tagliate anche là zucchina a cubetti piccolissimi e fatele saltare in padella con un filo d’olio e uno spicchio di aglio per pochi minuti.
  4. Mettetele in un piatto, poi aggiungete le olive e il mais.
  5. Tagliate a cubetti piccolissimi anche i pomodorini e aggiungeteli alle altre verdure.
  6. Ora conditeli con olio, sale e pepe, origano e qualche foglia di basilico tritata.
  7. Mescolate per bene e poi aggiungete le verdure nella mozzarella.
  8. Potete aggiungere qualche salsa di accompagnamento, io ho aggiunto il PESTO DI FAGIOLINI .

 

 

 

 

 

 

 

QUI altre ricette con la Mozzarella.

QUI altre ricette con le Zucchine.

QUI altre ricette con le Carote.

QUI altre ricette con le Olive.

QUI altre ricette con i Pomodori.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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