PAN DEI MORTI – FACILISSIMI

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Non so se tutti conoscete questo dolce, è tipico lombardo.

Si trova nei banconi di pasticcerie e panetterie già da inizio/metà ottobre, insieme alle ossa dei morti ( un’altro dolce simile).

Davvero molto molto buoni, ad ogni morso potete scoprire un sapore e un ingrediente diverso; ricco di frutta secca e ottimo da preparare se avete albumi che vi avanzano.

 

 

INGREDIENTI:

  • 120gr di uvetta
  • 100 gr biscotti secchi
  • 100 gr di amaretti
  • 300 gr di savoiardi
  • 120 gr di mandorle tritate
  • 120 gr di fichi secchi
  • 300 gr di zucchero
  • 250 gr di farina
  • 50 gr di cacao amaro
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 10 gr di lievito per dolci
  • 100 ml di vin santo ( o liquore a vostra scelta )
  • 6 albumi
  • zucchero a velo per spolverizzare

 

PROCEDIMENTO:

  1. Iniziate mettendo in ammollo l’uvetta in una ciotola piena di acqua.
  2. In un mixer mettete i biscotti, gli amaretti e i savoiardi e riducete il composto in briciole finissime e trasferitelo in una ciotola.
  3. Nello stesso mixer frullate i fichi secchi e poi uniteli al composto di biscotti insieme alle mandorle già tritate.
  4. Unite anche lo zucchero, la farina, il cacao e la cannella.
  5. Scolate e strizzate l’uvetta e unitela al composto.
  6. Aggiungete anche il lievito, il vin santo a filo e successivamente anche gli albumi.
  7. Amalgamate tutto il composto con le mani fino a renderlo compatto.
  8. Trasferitelo su di una spianatoia e lavoratelo ancora con le mani.
  9. Formate un panetto e tagliate delle fette di circa 100gr ciascuna.
  10. Trasferite su di una teglia ricoperta di carta forno e infornate a 180°C per 25/30 minuti.
  11. Una volta freddi spolverizzate con lo zucchero a velo.

 

 

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