PANCAKES DI ALBUMI FARCITI- GUSTOSISSIMI

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Sono la regina del riciclo degli albumi! Ne ho sempre quei 4 o 5 che mi avanzano, tra varie ricette. Io li conservo in frigo per qualche giorno, e quando arrivo ad un numero ragionevole per poterli utilizzare in qualche ricetta, li utilizzo.

Questa ricetta è molto molto gustosa, semplice da preparare. Ottimi per colazione, se volete fare una colazione salata; perfetti per merenda , per antipasto o aperitivo!

Pochissimi ingredienti, per un risultato SUPER!

Io li ho farciti, potete prepararli personalizzandoli a vostro piacere!

Ve ne innamorerete!

 

INGREDIENTI:

  • 4 albumi
  • 200 ml di latte
  • 125 gr di farina
  • 2 cucchiai di olio evo
  • sale e pepe
  • affettati per farcire ( facoltativo )

PROCEDIMENTO:

  1. In una ciotola montate a neve gli albumi e teneteli da parte.
  2. In un’altra ciotola mescolate il latte con la farina, l’olio, sale e pepe.
  3. Unite gli albumi poco alla volta alla pastella, mescolando dall’alto verso il basso.
  4. Scaldate una padella antiaderente, passate un tovagliolo imbevuto di olio sulla superficie della padella.
  5. Con un mestolo formate i vostri pancakes e quando saranno dorati e formeranno delle bollicine girateli.
  6. Se volete fare la farcitura, dopo aver messo un mestolo di composto, aggiungete una fettina di affettato o di formaggio, oppure di verdure, e poi ricopritele con un’altro strato di impasto.

Serviteli ben caldi!

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