PAPPARDELLE PAGLIA E FIENO CON PANCETTA

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Mi piace davvero preparare ricette con pochi ingredienti per cercare di creare qualcosa di gustoso… qualcosa che abbia sapori ben distinti ma ben amalgamati… qualcosa che sia veloce e facile… qualcosa che possa piacere a tutti.

Oggi avevo voglia di pasta paglia e fieno ( non la mangio spesso, ma ogni tanto la mi piace utilizzarla ), volevo aggiungere qualche verdurina quindi ho utilizzato carota , sedano e cipolla per fare un piccolo soffritto; poi ho aggiunto la pancetta per dare la sapidità giusta, e volevo anche renderla un po cremosa senza utilizzare la panna però… e allora ho aggiunto il latte.

Bhe a questo punto potrei anche evitare di scrivere gli ingredienti perchè ve li ho già detti tutti, però ovviamente ve li scrivo comunque.

Se adorate la semplicità ma allo stesso tempo i piatti gustosi, allora provate questo e poi mi direte.

 

INGREDIENTI:

  • 200 gr di pasta paglia e fieno
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 scalogno o cipolla
  • 100 gr di pancetta
  • 1 tazza di latte
  • olio q.b
  • sale e pepe
  • Grana Padano 50 gr

PROCEDIMENTO:

  1. IN una pentola mettete l’acqua, salate e portate a bollore, una volta pronta buttate la pasta e scolatela qualche minuti prima che sia al dente.
  2. Intanto in un pentolino scaldate il latte senza raggiungere il bollore.
  3. In una padella fate soffriggere lo scalogno con un filo d’olio, aggiungete la carota tritata finemente e il sedano sempre tritato finemente. fate soffriggere per qualche minuto poi aggiungete anche la pancetta fino a quando non sarà diventata croccante. Togliete dalla padella e mettete da parte.
  4. A questo punto scolate la pasta , mettetela nella padella e aggiungete il latte caldo, aggiungete il formaggio grattuggiato e fate cuocere finchè il latte si addenserà insieme alla pasta diventando una cremina. A questo punto aggiungete le verdure e la pancetta. Aggiustate di sale e di pepe. Fate saltate qualche minuto.
  5. Condite con un filo d’olio a crudo.

Davvero buona vero? verrà una cremina abbastanza leggere e molto più gustosa della panna da cucina

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