Per continuare la settimana dedicata ai primi piatti, ecco che non poteva mancare una tra le ricette più semplici e golose, e forse anche un po’ light.

L’avevo già postata l’anno scorso con il riso ( ed è stata una tra le più cliccate ), quest’anno è toccato alla pasta.

Una semplice crema di avocado e del salmone affumicato, ed ecco pronto un primo fresco e goloso.

Io ho usato gli spaghetti quadrati freschi ma qualsiasi formato va benissimo, anche la pasta corta.

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

INGREDIENTI :

 

 

  • 250 gr di pasta ( io spaghettoni quadrati integrali )
  • Sale e pepe
  • 2 avocado
  • 1 lime
  • Olio evo
  • 1 confezione di salmone affumicato
  • Aromi a scelta ( io cilanto e basilico- limone )

 

 

 

 

 

 

 

 

PROCEDIMENTO :

 

 

  1. Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua e portate a bollore.
  2. Nel frattempo preparate la crema di avocado.
  3. Sbucciateli e togliete il nocciolo centrale, tagliateli grossolanamente, cospargeteli con un po’ di succo di lime ( servirà anche a non farli annerire ).
  4. Mettete l’avocado a pezzi in un mixer, aggiungete sale e pepe, gli aromi, qualche cucchiaio di lime e qualche cucchiaio di olio e iniziate a frullare.
  5. Aggiungete ancora qualche cucchiaio di olio a filo.
  6. La crema è pronta, potete aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta in modo da renderla ancora più cremosa.
  7. Arricchitela con altri aromi o spezie in base ai vostri gusti.
  8. Quando l’acqua bolle, aggiungete il sale e mettete la pasta.
  9. Scolatela al dente e passatela sotto l’acqua fredda per bloccare la cottura ( se volete mangiarla fredda ).
  10. Mettete la pasta e la crema in una ciotola capiente, mischiatela per bene poi aggiungete il salmone affumicato a pezzi.
  11. Aggiungete un filo di olio se necessita.

 

 

 

 

 

 

 

QUI trovi la ricetta del Riso al Vapore con Crema di Avocado e Salmone Affumicato.

QUI altre ricette con l’Avocado.

QUI altre ricette con il Salmone.

QUI altre ricette di Pasta Fredda.

 

 

 

 

 

 

 

 


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