PASTA E CECI

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Ecco un’altro comfort food che a casa mia non può mancare.

Sono sicura che anche voi almeno una volta,avrete fatto questo piatto.

Un classico della nostra cucina italiana,che resterà sempre di moda, e che racchiude tutti i sapori buoni e genuini di una volta. Un piatto ricco che di sicuro vi scalderà nelle fredde serate invernali.

La mia versione è con l’aggiunta della passata di pomodoro, che oltre a dare colore, insaporisce ancor di più questo piatto straordinario.

Potete tranquillamente omettere la passata e fare la classica versione in bianco, ma questa ha quel ‘non so che’ in più…. però potete comunque aggiungere altri ingredienti tipo pancetta, speck o lardo.. come al solito potete personalizzare in base ai vostri gusti.

 

INGREDIENTI:

  • 300 gr di pasta
  • 500 gr di ceci ( secchi o precotti )
  • 1 costa di sedano
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • sale e pepe
  • olio evo q.b.
  • 200 gr di passata di pomodoro
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro ( facoltativo )
  • rosmarino

PROCEDIMENTO:

  1. Inizio con il dirvi che se utilizzate i ceci secchi dovete metterli a bagno una notte e procedere come per i fagioli nella Pasta e fagioli
  2. Se invece utilizzate quelli precotti dovete saltare questo passaggio.
  3. In entrambi i casi iniziamo preparando un soffritto di sedano,carota e cipolla tritati finemente.
  4. In una padella aggiungete un filo d’olio e l’aglio e fate rosolare qualche minuto, poi potete toglierlo.
  5. Aggiungete la cipolla e fatela appassire, poi aggiungete il sedano e la carota e fate appassire anche loro per qualche minuto.
  6. Aggiungete i ceci, salate e pepate.
  7. Unite la passata e lasciate cuocere per circa una decina di minuti.
  8. Se volete potete aggiungere il concentrato di pomodoro diluito in mezzo bicchiere di acqua.
  9. Nel frattempo mettete la pentola con l’acqua, quando raggiunge il bollore salate e buttate la pasta.
  10. Prendete qualche mestolo di ceci e frullateli.
  11. Quando la pasta sarà al dente, scolatela e mettetela nella padella con i ceci facendo ultimare la cottura.
  12. Aggiungete anche i ceci frullati.
  13. mescolate bene e fate cuocere qualche minuto.
  14. Una volta pronta, spegnete il fuoco e condite con un filo di olio a crudo.

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