PLUMCAKE SALATO CON VERDURE- SOFFICISSIMO

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Ammetto che non faccio spesso le torte salate, di solito le prediligo leggermente di più in estate per la loro indiscussa comodità e praticità sia nel prepararle, che nel portarle in giro per spiaggia e scampagnate varie.

Non li faccio spesso perché a volte mi sembrano un ” ripiego” per svuotare il frigo oppure perché si fanno in assenza di grandi idee per pranzo o cena.

Quindi le faccio poche volte proprio perché quando le faccio ho voglia di mangiarle e ho pensato bene agli ingredienti che voglio mettere all’interno e soprattutto che risultato voglio ottenere.

 

 

 

 

 

 

 

Questa volta mi era venuta voglia di una torta salata piena di verdure, profumata, golosa e super super morbida.

Ed ecco che è durata pochissimo giusto il tempo di tirarla fuori dal forno.

 

 

 

 

 

 

 

Nell’impasto c’è la ricotta ma se non l’avete potete sostituirla con la stessa quantità di formaggio spalmabile.

Io ho utilizzato inoltre le Melanzane, i peperoni , le zucchine, le carote e la cipolla e li ho fatti saltare in padella, se invece volte fare tutto a crudo e velocizzare anche i tempi, dovrete solo eliminare le Melanzane dalla preparazione.

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

INGREDIENTI :

 

 

  • 3 uova
  • Mezza melanzana piccola
  • 2 carote
  • 1 zucchina media
  • Metà peperone giallo
  • Metà peperone rosso
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cipolla
  • Sale e pepe
  • Erbe aromatiche
  • 250 gr di ricotta o formaggio spalmabile
  • 100 gr di latte
  • 80 gr di olio di semi
  • 50 gr di formaggio grattugiato
  • 150 gr di formaggio a cubetti ( io provola )
  • 1 bustina di lievito in polvere per preparazioni salate ( va bene anche quello per i dolci )
  • 270 gr di farina
  • Erbe aromatiche a scelta

 

 

 

 

 

 

 

PROCEDIMENTO :

 

 

  1. Iniziate lavando le verdure e poi tagliatele.
  2. In una padella mettete un filo d’olio e lo spicchio di aglio, lasciate cuocere qualche minuto poi toglietelo e aggiungete la cipolla, fatela appassire e poi aggiungete le Melanzane e i Peperoni.
  3. Fatele cuocere fin quando saranno ammorbidite. Aggiungete per ultimo le zucchine e le carote ( i le ho fatte saltare giusto pochi minuti ).
  4. Tenete da parte le verdure e iniziate a preparare il composto.
  5. In una ciotola unite le uova e la ricotta e montate con le fruste elettriche fini a rendere il composto chiaro e spumoso.
  6. Aggiungete a filo il latte e l’olio sempre con le fruste in azione.
  7. Setacciate insieme la farina e il lievito e aggiungeteli al composto.
  8. Mescolate per bene senza far formare grumi poi aggiungete qualche pizzico di sale e pepe e mescolate.
  9. Aggiungete anche il formaggio grattugiato, il formaggio a cubetti, le erbe aromatiche o gli aromi che avete scelto e le verdure.
  10. Mescolate per bene poi trasferite il composto in uno stampo da plumcake e infornate nel forno già caldo a 180° per circa 40/50 minuti.
  11. Fate sempre la prova stecchino.

 

 

 

 

 

 

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QUI altre ricette con i Peperoni.

QUI altre ricette con le Melanzane.

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