PLUMCAKE SOFFICISSIMO AL COCCO- RICETTA SEMPLICE

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Sabato il tempo è stato davvero perfetto, quel temperale ci voleva proprio e mi ha permesso di stare in cucina e recuperare un po’ con il forno.

Ho fatto davvero tante ricette, ma d’altronde quando non mi sento accaldata oppure troppo stanca per le temperature assurde, per me stare in cucina è sempre la cosa più bella.

 

 

 

 

 

 

 

 

La prima ricetta che ho voluto fare è stato proprio questo Plumcake al Cocco, di una semplicità estrema, morbidissimo, profumato e delicato.

Sono certa vi piacerà davvero molto perché il sapore non è stucchevole come alcuni dolci al cocco.

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

INGREDIENTI :

 

 

  • 3 uova
  • 200 gr di zucchero
  • 8 cucchiai di farina di cocco
  • 170 ml di latte di cocco o latte normale
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci
  • 100 ml di olio
  • La buccia grattugiata di un mezzo limone
  • 230 gr di farina

 

 

 

 

 

 

 

PROCEDIMENTO :

 

 

  1. Per prima cosa mettete il cocco nel latte e lasciatelo in infusione.
  2. Nel frattempo in una ciotola unite le uova con lo zucchero e montate fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
  3. Aggiungete l’olio a filo sempre con le fruste in azione.
  4. A questo punto frullate il composto di latte e cocco e poi aggiungetelo al composto si uova e mescolate nuovamente.
  5. Aggiungete anche la scorza del limone.
  6. Setacciate insieme la farina con la vanillina e il lievito e aggiungeteli al composto.
  7. Mescolate per bene poi trasferitelo in uno stampo da Plumcake imburrato e infarinato e infornate nel forno già caldo a 180° per circa 40/50 minuti.
  8. Fate sempre la prova stecchino.
  9. In caso non sia cotta lasciate cuocere ancora per altri minuti.
  10. Se in cottura la superficie si colora troppo, coprite con un foglio di alluminio.
  11. Dopo la cottura quando avrete estratto il Plumcake dallo stampo, se volete aggiungere la farina di cocco o il cocco rapè sulla superficie della torta senza farlo staccare, vi basterà spennellare del latte e aggiungere subito il cocco così resterà sulla torta senza staccarsi.

 

 

 

 

 

 

 

QUI la ricetta dei Tartufini al Cocco e Cioccolato Bianco.

QUI altre ricette con la Frutta.

QUI altre ricette di Plumcake.

 

 

 

 

 

 

 

 

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