POLPETTINE LIGHT AL FORNO DI PATATE E VERDURE

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Mi sono ripromessa di preparare, mangiare ovviamente è pubblicare qualche ricettiva light in più .

Questo perché credo che alla fine sul cibo sano e leggero ci siano tanti miti da sfatare, come ad esempio pensare che non sia saporito o non sia buono. E chi lo dice??

Le ricette light sono buonissime e saporite ! Ed è per questo che ho fatto queste polpettine davvero sfiziose.

 

 

 

 

 

 

Sono fatte di patate e di verdurine miste tagliate a cubetti molto piccoli, super profumate e golose.

Le verdure all’interno sono croccanti così da avere una bellissima consistenza ad ogni morso.

 

 

 

 

 


 

 

INGREDIENTI :

 

 

  • 600 gr di patate
  • 250 gr di verdure miste ( io carote, carote viola, zucchine e peperoni )
  • 1 uovo grande
  • 50 gr di formaggio grattugiato ( io pecorino )
  • Sale e pepe
  • Aromi ( io prezzemolo tritato e rosmarino secco )
  • Pangrattato

 

 

 

 

 

 

PROCEDIMENTO :

 

 

  1. Per prima cosa fate lessare le patate, una volta cotte, togliete la buccia e schiacciatele con la forchetta.
  2. Tagliate a piccoli cubetti le verdure, passatele in una padella con un filo d’olio e uno spicchio di aglio, aggiungete anche 2 cucchiai di acqua e fate cuocere pochi minuti in modo da lasciarle croccanti.
  3. Nella ciotola con le patate schiacciate aggiungete l’uovo , gli aromi, il sale e il pepe, il formaggio grattugiato, le verdure, e mescolate per bene.
  4. Aggiungete anche qualche cucchiaio di pangrattato se l’impasto dovrebbe risultare troppo morbido.
  5. Formare delle palline, passatele nel pangrattato e mettetele in una teglia ricoperta di carta forno, condite con qualche cucchiaio di olio e infornate nel forno già caldo a 200° per circa 30 minuti ( ogni tanto se volete potete girarle per farle dorare da tutti i lati ).

 

 

 

 

 

QUI trovi alcune ricette con le Verdure.

QUI trovi altre ricette di Polpette.

QUI trovi altre ricette con le Patate.

 

 

 

 

 

 

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