Minestrone di Verdure, ricetta semplice

 

ono sicura che qui ci sono tre tipologie di “pensiero” : 1- chi odia il minestrone 2- chi ama il minestrone 3- chi è indifferente,lo mangia ogni tanto senza amarlo o odiarlo

Diciamo che le nostre mamme, le nonne e forse anche le maestre, da piccoli, ci hanno spinti a non amarlo.. perchè si sa da bambini qualsiasi cosa contenga verdure non è buona… soprattutto se ti obbligano a mangiarla.

Ecco io per tanto, tantissimo tempo l’ho odiato perchè mangiarlo era un obbligo e proprio non mi piaceva. Crescendo però si sa, che cambiano i gusti, ed ho imparato ad apprezzarlo davvero tanto… ne faccio davvero di mille versioni. E poi lo adoro perchè si può magiare sia freddo d’estate che bollente e fumante d’inverno.. In più è diverso da stagione a stagione e lo si prepara con quello che si trova.

Io inoltre quando mi avanza lo uso come brodo per preparare anche altri piatti.

Se ho tempo mi diverto a tagliare le verdure tutte uguali e precise, per renderlo carino. Sappiamo tutti che prepararlo è estremamente facile, quanto lungo e laborioso, e magari a volte ci stanchiamo di pulire le verdure… ma diciamocelo ne vale la pena..

Potete davvero personalizzarlo come volete, e se ve ne avanza in abbondanza potete frullarlo o passarlo con il passaverdure e ne uscirà un ottimo passato di verdure appunto.

 

Minestrone con verdure sano e gustoso

Yields1 Serving

Ingredienti
 2 cipolle
 2 carote
 100 g zucchine
 un ciuffetto di prezzemolo
 300 g patate
 acqua
 200 g fagioli borlotti
 50 g sedano
 100 g di pisellini
 100 g fagiolini
 400 g cavolfiore già pulito
 sale e pepe
 olio evo
 odori a piacere

Procedimento
1

Lavate e asciugate le verdure
Tagliatele tutte come preferite meglio se le fate della stessa grandezza e forma.
Tritate anche il prezzemolo.
Iniziate preparando il soffritto,versate in una pentola dai bordi alti un filo d’olio, poi aggiungete sedano,carote e cipolle e fate soffriggere.
Aggiungete un spicchio di aglio schiacciato. E continuate a mescolare.
Se avete deciso di mettere gli odori tipo rosmarino,alloro ecc, allora legateli on uno spago e aggiungeteli.

2

Aggiungete i fagioli, altra acqua e fate cuocere ancora per 10 minuti.
Aggiungete il cavolfiore, le patate e aggiustate d sale e pepe. Aggiungete un altro pò di acqua se necessario.
Aggiungete le zucchine e altra acqua se serve. fate cuocere per 5 minuti.
Aggiungete ora i piselli e i fagiolini e aggiungete all’incirca 500 ml di acqua.
Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 30/40 minuti.

3

Se avete aggiunto gli odori, è arrivato il momento di toglierli, lasciate cuocere ancora circa 10 minuti.
Controllate il sale e il pepe. Aggiungete il prezzemolo. Cuocete altri 5 minuti e po spegnete.
Se volete rendere cremoso il vostro minestrone potete prelevare un mestolo di verdura e frullarla, per poi riaggiungerla al composto.
Condite con un filo d’olio a crudo

 

QUI trovi altre ricette con le Verdure.

 

 

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Ingredients

Ingredienti
 2 cipolle
 2 carote
 100 g zucchine
 un ciuffetto di prezzemolo
 300 g patate
 acqua
 200 g fagioli borlotti
 50 g sedano
 100 g di pisellini
 100 g fagiolini
 400 g cavolfiore già pulito
 sale e pepe
 olio evo
 odori a piacere

Directions

Procedimento
1

Lavate e asciugate le verdure
Tagliatele tutte come preferite meglio se le fate della stessa grandezza e forma.
Tritate anche il prezzemolo.
Iniziate preparando il soffritto,versate in una pentola dai bordi alti un filo d’olio, poi aggiungete sedano,carote e cipolle e fate soffriggere.
Aggiungete un spicchio di aglio schiacciato. E continuate a mescolare.
Se avete deciso di mettere gli odori tipo rosmarino,alloro ecc, allora legateli on uno spago e aggiungeteli.

2

Aggiungete i fagioli, altra acqua e fate cuocere ancora per 10 minuti.
Aggiungete il cavolfiore, le patate e aggiustate d sale e pepe. Aggiungete un altro pò di acqua se necessario.
Aggiungete le zucchine e altra acqua se serve. fate cuocere per 5 minuti.
Aggiungete ora i piselli e i fagiolini e aggiungete all’incirca 500 ml di acqua.
Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 30/40 minuti.

3

Se avete aggiunto gli odori, è arrivato il momento di toglierli, lasciate cuocere ancora circa 10 minuti.
Controllate il sale e il pepe. Aggiungete il prezzemolo. Cuocete altri 5 minuti e po spegnete.
Se volete rendere cremoso il vostro minestrone potete prelevare un mestolo di verdura e frullarla, per poi riaggiungerla al composto.
Condite con un filo d’olio a crudo

Minestrone di Verdure, ricetta semplice

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