Pappardelle paglia e fieno, con pancetta

 

Mi piace davvero preparare ricette con pochi ingredienti per cercare di creare qualcosa di gustoso… qualcosa che abbia sapori ben distinti ma ben amalgamati… qualcosa che sia veloce e facile… qualcosa che possa piacere a tutti.

Oggi avevo voglia di pasta paglia e fieno ( non la mangio spesso, ma ogni tanto la mi piace utilizzarla ), volevo aggiungere qualche verdurina quindi ho utilizzato carota , sedano e cipolla per fare un piccolo soffritto; poi ho aggiunto la pancetta per dare la sapidità giusta, e volevo anche renderla un po cremosa senza utilizzare la panna però… e allora ho aggiunto il latte.

Bhe a questo punto potrei anche evitare di scrivere gli ingredienti perchè ve li ho già detti tutti, però ovviamente ve li scrivo comunque.

Se adorate la semplicità ma allo stesso tempo i piatti gustosi, allora provate questo e poi mi direte.

 

AuthorRamonaCategoryDifficultyBeginner

Primo piatto semplice, goloso e sfizioso

Yields1 Serving
Prep Time10 minsCook Time20 minsTotal Time30 mins

Ingredienti
 200 g pasta paglia e fieno
 1 carota
 1 costa di sedano
 1 scalogno o 1 cipolla
 100 g di pancetta
 1 tazza di latte
 olio evo
 sale e pepe
 50 g Formaggio grattigiato

1

In una pentola mettete l’acqua, salate e portate a bollore, una volta pronta buttate la pasta e scolatela qualche minuti prima che sia al dente.
Intanto in un pentolino scaldate il latte senza raggiungere il bollore.
In una padella fate soffriggere lo scalogno con un filo d’olio, aggiungete la carota tritata finemente e il sedano sempre tritato finemente. Fate soffriggere per qualche minuto poi aggiungete anche la pancetta fino a quando non sarà diventata croccante.
Togliete dalla padella e mettete da parte.

2

A questo punto scolate la pasta , mettetela nella padella e aggiungete il latte caldo, aggiungete il formaggio grattuggiato e fate cuocere finchè il latte si addenserà insieme alla pasta diventando una cremina.
A questo punto aggiungete le verdure e la pancetta.
Aggiustate di sale e di pepe.
Fate saltate qualche minuto.
Condite con un filo d’olio a crudo.

 

QUI trovi altre ricette con la Pasta.

QUI trovi altre ricette con le Carote.

QUI trovi altre ricette con la Pancetta.

 

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Ingredients

Ingredienti
 200 g pasta paglia e fieno
 1 carota
 1 costa di sedano
 1 scalogno o 1 cipolla
 100 g di pancetta
 1 tazza di latte
 olio evo
 sale e pepe
 50 g Formaggio grattigiato

Directions

1

In una pentola mettete l’acqua, salate e portate a bollore, una volta pronta buttate la pasta e scolatela qualche minuti prima che sia al dente.
Intanto in un pentolino scaldate il latte senza raggiungere il bollore.
In una padella fate soffriggere lo scalogno con un filo d’olio, aggiungete la carota tritata finemente e il sedano sempre tritato finemente. Fate soffriggere per qualche minuto poi aggiungete anche la pancetta fino a quando non sarà diventata croccante.
Togliete dalla padella e mettete da parte.

2

A questo punto scolate la pasta , mettetela nella padella e aggiungete il latte caldo, aggiungete il formaggio grattuggiato e fate cuocere finchè il latte si addenserà insieme alla pasta diventando una cremina.
A questo punto aggiungete le verdure e la pancetta.
Aggiustate di sale e di pepe.
Fate saltate qualche minuto.
Condite con un filo d’olio a crudo.

Pappardelle paglia e fieno, con pancetta

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