Pasta e fagioli ricetta semplice

 

 

 

 

La pasta e fagioli è il mio comfort food per eccellenza. Lo mangerei sempre, anche se mi limito a farlo nei mesi autunnali e invernali..

Io adoro farla con la pasta mista, e mi piace in mille modi, sia bianca che con un po di sugo… La regola però è la cremosità, che non sia acquosa mi raccomando! Vi dirò il trucchetto per renderla cremosa e super appetitosa.

Anche questo è un pilastro della nostra cucina, e come tale affonda le radici nei tempi passati. Questo piatto ha una sua diversa variante per quasi ogni regione italiana, da nord a sud, senza escludere nessuno. Così a Napoli la mangiamo con l’aggiunta della cotica di maiale ; oppure in altre regioni vengono abbinate ai molluschi (fagioli e cozze )..

E’ personalizzabile con mille ingredienti, come lardo, speck oppure prosciutto.

L’importante che sia cremosa, non sbagliate mi raccomando.

 

AuthorRamonaCategory, DifficultyBeginner

pasta e fagioli semplice e cremosa

Yields1 Serving
Prep Time20 minsCook Time1 hr 30 minsTotal Time1 hr 50 mins

Ingredienti
 300 g di pasta mista
 200 g di fagioli secchio ( io borlotti )
 1 cipolla
 1 carota
 1 spicchio di aglio
 1 patata
 Rosmarino e alloro q.b
 Olio evo q.b.
  Sale e pepe
 2 cucchiai di concentrato di pomodoro

1

Per prima cosa dovete mettere a bagno per una notte i fagioli in una ciotola con l’acqua fino a ricoprirli.
Tritate finemente la cipolla e la carota, mettetele in una pentola capiente e fatele appassire con un filo d’olio.
A questo punto sciaquate i fagioli e metteteli nella pentola ricoprendoli con l’acqua.
Aggiungete il rosmarino e l’alloro.
Lasciate cuocere per circa 1 ora o poco più, controllate comunque quando saranno cotti.

2

Fate lessare una patata e una volta cotta schiacciatela all’interno dei fagioli.
Schiacciate anche uno spicchio di aglio e aggiungetelo ai fagioli.
Ora potete procedere in due modi differenti, o fate cuocere la pasta a parte e poi aggiungete i fagioli alla pasta, oppure potete aggiungere la pasta direttamente ai fagioli allungando un pò l’acqua nella pentola.

3

Nel frattempo prendete circa uno o due mestoli di fagioli e frullateli con il frullatore ad immersione e tenete da parte.
Se gradite potete ora aggiungere anche i due cucchiai di passata che daranno un tocco di sapore e di colore in più.
Aggiustate di sale e di pepe.
In una padella unite un filo d’olio e uno spicchio di aglio e lasciate insaporire, poi aggiungete la cremina di fagioli che avete ottenuto e a questo punto potete aggiungere anche la pasta e fagioli e farla mantecare per qualche minuto, se gradite aggiungete ancora del rosmarino.
Finite con un giro di olio a crudo

QUI trovi altre ricette con la Pasta.

QUI trovi altre ricette con i Fagioli.

 

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Ingredients

Ingredienti
 300 g di pasta mista
 200 g di fagioli secchio ( io borlotti )
 1 cipolla
 1 carota
 1 spicchio di aglio
 1 patata
 Rosmarino e alloro q.b
 Olio evo q.b.
  Sale e pepe
 2 cucchiai di concentrato di pomodoro

Directions

1

Per prima cosa dovete mettere a bagno per una notte i fagioli in una ciotola con l’acqua fino a ricoprirli.
Tritate finemente la cipolla e la carota, mettetele in una pentola capiente e fatele appassire con un filo d’olio.
A questo punto sciaquate i fagioli e metteteli nella pentola ricoprendoli con l’acqua.
Aggiungete il rosmarino e l’alloro.
Lasciate cuocere per circa 1 ora o poco più, controllate comunque quando saranno cotti.

2

Fate lessare una patata e una volta cotta schiacciatela all’interno dei fagioli.
Schiacciate anche uno spicchio di aglio e aggiungetelo ai fagioli.
Ora potete procedere in due modi differenti, o fate cuocere la pasta a parte e poi aggiungete i fagioli alla pasta, oppure potete aggiungere la pasta direttamente ai fagioli allungando un pò l’acqua nella pentola.

3

Nel frattempo prendete circa uno o due mestoli di fagioli e frullateli con il frullatore ad immersione e tenete da parte.
Se gradite potete ora aggiungere anche i due cucchiai di passata che daranno un tocco di sapore e di colore in più.
Aggiustate di sale e di pepe.
In una padella unite un filo d’olio e uno spicchio di aglio e lasciate insaporire, poi aggiungete la cremina di fagioli che avete ottenuto e a questo punto potete aggiungere anche la pasta e fagioli e farla mantecare per qualche minuto, se gradite aggiungete ancora del rosmarino.
Finite con un giro di olio a crudo

Pasta e fagioli ricetta semplice

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