Condivido davvero molto volentieri la ricetta di questa pasta biscuit che: NON SI ROMPE, NON PUZZA D’UOVO, NON E’ SPUGNOSA, SI ARROTOLA FACILMENTE, E’ SUPER RESISTENTE!

La pasta biscuit o pasta biscotto è una preparazione base ideale per preparare i rotoli farciti; è usata anche come base per diverse torte.

Con questa ricetta sarete in grado di preparare una pasta biscotto impeccabile.

Inoltre con un piccolo trucchetto preparerete una farcitura a base di panna, super super veloce che metterà d’accorso sia gli amanti della panna che quelli del cioccolato.

 

 

INGREDIENTI:

  • 4 uova ( da separare il tuorlo dall’albume )
  • 80 gr di zucchero
  • 50 gr di farina
  • 50 gr di fecola
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • buccia grattugiata di un limone

PER LA FARCITURA:

  • 1 confezione di panna montata
  • 30 gr di zucchero a velo
  • 30 gr di cacao amaro

 

PER LA DECORAZIONE:

  • 2 pesche
  • 3 cucchiai di zucchero

 

PROCEDIMENTO:

  1. Iniziate dividendo i tuorli dagli albumi e montare gli ultimi a neve ben ferma.
  2.  A parte montate i tuorli con lo zucchero per circa 10 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
  3. Aggiungete la farina, la fecola e il bicarbonato setacciati insieme.
  4. Aggiungete anche la scorza del limone e continuate a montare per altri 5 minuti.
  5. Unite anche gli albumi montati a neve incorporandoli con una spatola, dall’alto verso il basso delicatamente.
  6. Versate il composto in una teglia ricoperta di carta forno  e livellatelo per bene.
  7. Infornate nel forno già caldo a 180°C per 12/14 minuti.
  8. Nel frattempo prepariamo la farcitura.
  9. In una ciotola mettete la confezione di panna da montare, aggiungete lo zucchero a velo e il cacao amaro e montate fino a raggiungere la giusta consistenza.
  10. Sbucciate anche le pesche per la guarnizione e dividetele a metà.
  11. In una padella aggiungete lo zucchero e aspettate che inizi a sciogliersi, poi mettete le pesche e fatele cuocere a fuoco basso per qualche minuto.
  12. Quando la pasta biscuit sarà pronta, estraetela dal forno.
  13. Mettete un foglio di carta forno su una spianatoia e rovesciate la pasta biscuit, delicatamente togliete lo strato di carta forno che ora è in superficie ( quello che inizialmente era sul fondo della teglia ).
  14. Iniziate ad arrotolare la pasta biscuit ancora calda, molto delicatamente con all’interno il foglio di carta forno, che vi aiuterà anche a srotolarla.
  15. Tenetela arrotolata per qualche minuto fin quando non si raffredda.
  16. Una volta fredda farcite con la panna al cacao e decorate con le pesche.

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