TAGLIOLINI CON RICOTTA, LIMONE E MANDORLE- RICETTA SEMPLICE

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Ecco che con questa ricetta chiudo la rubrica per i primi estivi semplici e veloci.

Anche questa è una ricetta semplicissima, fresca e ideale come svuota frigo.

Inoltre per questa occasione ho iniziato di nuovo a fare i video ( sotto vostro consiglio , o meglio richiesta ).

Infatti dal mese scorso ho iniziato una sorta di rubrica ” RICHIESTE DA VOI “, dove vi chiedo appunto di indicarmi quello che vi piacerebbe vedere, in libera scelta, io scelgo poi le quattro richieste che hanno ottenuto maggiori consensi, e nell’arco del mese le sviluppo e pubblico tutte. Non ho ancora iniziato, anche se nel l’effettivo poi agosto è già quasi finito, però entro la fine del mese pubblicherò le altre tre.

 

 

 

 

 

 

 

 

La prima richiesta è stata appunto realizzare le video ricette, quindi ho colto l’occasione al balzo per farne una davvero semplice.

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

INGREDIENTI:

 

 

  • 250 gr di taglioni freschi
  • La scorza di 2 limoni
  • 20 gr di mandorle a lamelle
  • Aromi ( io basilicolimone )
  • Sale e pepe
  • 200 gr di ricotta
  • 3 cucchiaio di formaggio grattugiato
  • 2 cucchiai di olio

 

 

 

 

 

 

 

QUI trovi la video ricetta.

 

 

PROCEDIMENTO :

 

 

  1. Mettete l’acqua sul fuoco e aspettate che raggiunga il bollore.
  2. Nel frattempo in una padella tostate velocemente le mandorle poi mettetele da parte.
  3. In una ciotola unite la ricotta, la scorza del limone, il sale e il pepe e iniziate a lavorarla con una forchetta.
  4. Aggiungete poi il formaggio grattugiato e l’olio e mescolate nuovamente.
  5. Quando l’acqua raggiunge il bollore aggiungete il sale e la pasta, io ho usato una pasta fresca quindi la cottura è stata velocissima; scolatela al dente e tenete da parte qualche cucchiaio di acqua di cottura.
  6. Ora mettete nella padella la pasta con la crema di ricotta e l’acqua di cottura e mescolate per bene fino a formare una Cremona.
  7. Spegnete il fuoco e aggiungete le mandorle , se volete aggiungete anche un po’ di pepe e un po’ di olio a crudo.
  8. È perfetta da gustare sia calda che fredda.

 

 

 

 

 

 

 

 

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