Se avete bisogno di svuotare il frigo o avete avanzi di verdure da consumare e non sapete come, ecco l’idea più semplice ma golosa che fa al caso vostro.

Una buonissima torta salata con verdure e provola, racchiusa da un involucro di Brisè al pomodoro; l’idea perfetta per il consumare tutto prima di partire per le vacanze.

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

INGREDIENTI PER LA BRISÈ AL POMODORO :

 

 

  • 125 gr di burro
  • 80 ml di acqua fredda
  • 1 pizzico di sale
  • 250 gr di farina
  • La punta di un cucchiaio di concentrato di pomodoro ( potete metterne anche un cucchiaio intero dipende dalla colorazione e dal sapore che desiderate )

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTI PER IL RIPIENO :

 

 

  • 1 melanzana non troppo grande
  • 1 zucchina
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 100 gr di pomodorini
  • 1 peperone
  • Olio evo
  • Sale e pepe
  • Aromi ( io timo e basilico )
  • 200 gr di provola affumicata

 

 

 

 

 

 

 

 

PROCEDIMENTO :

 

 

  1. Iniziate preparando la Brisè, sciogliete il concentrato nell’acqua. In un mixer mettete la farina e il burro freddo a pezzi. Azionate le lame per qualche minuto .
  2. Aggiungete l’acqua e il sale e frullate nuovamente per pochi minuti fino a quando il composto sarà compatto .
  3. Trasferitelo su di una spianatoia leggermente infarinata, lavoratelo leggermente fino a formare una palla, poi avvolgetela nella pellicola e riponetela in frigo per 30 minuti.
  4. Nel frattempo preparate il ripieno.
  5. Lavate per bene tutte le verdure poi tagliatele a cubetti della stessa dimensione.
  6. Mettete sul fuoco la padella con un filo di olio e aggiungete l’aglio, fatelo rosolare poi aggiungete la cipolla e fate rosolare.
  7. Toglietele dalla padella lasciando l’olio e aggiungete le Melanzane e le zucchine e fate cuocere, aggiungete poi i Peperoni e per ultimo i pomodori e fate cuocere fino a rendere le verdure morbide.
  8. Aggiungete anche le cipolle e il basilico insieme al timo.
  9. Quando le verdure saranno cotte lasciatele da parte e stendete la Pasta Brisè su di un piano infarinato.
  10. Rivestite uno stampo con la Brisè e mettete all’interno le verdure, poi aggiungete la provola tagliata a cubetti.
  11. Infornate nel forno già caldo a 180° per circa 30 minuti ( controllate la cottura )

 

 

 

 

 

 

 

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