TORTA SALATA CON ROSE DI ZUCCHINE E CAROTE

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Dare una sola ricetta per quanto riguarda le torte salate, a mio parere, è un pò difficile, perchè alla fine davvero ce ne sono a milioni. Tante si assomigliano e magari hanno di diverso solo la decorazione.

Insomma ce ne sono davvero tante! Quelle che prediligo in generale, sono quelle semplici, con pochi ingredienti, e con una decorazione carina. Niente torte troppo elaborate.

Le prediligo ancor più se sono le classiche Torte Svuota Frigo !

Quella di oggi è davvero semplice, con le zucchine e una decorazione molto semplice ma di impatto!

 

 

INGREDIENTI:

  • 1 rotolo di pasta briseè
  • 3 uova
  • 100 gr di formaggio grattugiato
  • sale e pepe
  • 4 zucchine ( 2 per il ripieno e 2 per la decorazione )
  • 1 scalogno
  • olio evo
  • 2 carote

PROCEDIMENTO:

  1. Iniziate preparando la farcitura della torta.
  2. In una padella mettete un filo d’olio, aggiungete lo scalogno tritato finemente e lasciatelo appassire a fuoco basso.
  3. Tagliate anche le 2 zucchine e aggiungetele allo scalogno. Aggiungete anche 2 cucchiai di acqua e fatele cuocere fin quando non saranno abbastanza morbide.
  4. Salatele e pepatele.
  5. Una volta pronte frullatele e mettetele da parte.
  6. Sbattete le uova, aggiungete il formaggio, salate e pepate e aggiungete anche la crema di zucchine.
  7. Ricoprite uno stampo rotondo con l pasta briseè, versate la farcitura all’interno.
  8. Ora sbucciate le zucchine e le carote, e con il pelapatate ricavatene delle strisce che andrete ad arrotolare su loro stesse per formare delle roselline.
  9. Mettete tutte le rose ottenute sulla farcitura appoggiandole delicatamente.
  10. Infornate a 200°C per 20 minuti ( guardate comunque le istruzioni di cottura sulla confezione )

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