Alberello di Biscotti – Ricetta semplice

Un’altra idea davvero semplice e golosa per le feste. Questi alberelli di Natale si prestano a diventare segnaposti oppure sono perfetti da mettere nel cesto homemade.

La frolla ormai è la mia classica super super collaudata.

Munitevi di tanti taglia biscotti a forma di stella e di varie misure. Io in totale ho usato 5 misure diverse.

Per ogni misura ho fatto 3 biscotti così da avere un alberello di 15 biscotti ( in totale ho realizzato 2 alberelli ).

Ho usato il doppio della dose classica che uso normalmente perché, nel video non si vede, ma in realtà ho fatto 4 alberelli; quindi se volete farne solo 2 come in video, dimezzate le dosi.

INGREDIENTI PER 4 ALBERELLI DA 15 BISCOTTI CIASCUNO :

INGREDIENTI PER LA FROLLA :

• 250 gr di burro
• 220 gr di zucchero
• 400 gr di farina
• 40 gr di cacao amaro in polvere
• 2 uova
• Vanillina
• Scorza di limone grattugiata
• Mezza bustina di lievito

INGREDIENTI PER LA GHIACCIA :

• 30 gr di albumi
• qualche goccia di limone
• 230 gr di zucchero a velo

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PROCEDIMENTO :

1. Iniziate preparando la frolla.
2. In una ciotola unite il burro pomata e lavoratelo con delle fruste a mano; aggiungete lo zucchero e continuate a mescolare creando un composto omogeneo.
3. Aggiungete la scorza del limone e poi le uova e continuate a mescolare.
4. Setacciate insieme la vanillina con il lievito, il cacao e la farina e aggiungeteli al composto poco per volta sempre mescolando.
5. Aiutateci con una spatola rigida per formare bene il composto.
6. Mettetelo su di un foglio di carta forno, appiattitelo leggermente, ricopritelo con un’altro foglio, poi mettete in frigor a rassodare per circa 1 ora.
7. Ora preparate la ghiaccia QUI trovi il procedimento ( in questo caso ho aggiunto più zucchero a velo, per ottenere una ghiaccia molto corposa, perfetta per tenere uniti i biscotti ).
8. Mettetela in una sac à poche e tenete da parte.
9. Prendete l’impasto, stenderemo con il mattarello e ricavate le formine ( io ne ho fatte come vi dicevo 3 per ogni misura così da ottenere un albero con 15 pezzi ).
10. Cuoceteli nel forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.
11. Lasciateli raffreddare poi decorateli con la ghiaccia disponendo un biscotto sopra l’altro in modo scalzato così da farlo sembrare un alberello.

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