BISCOTTI ALLA MARMELLATA CON FROLLA AL MIXER

Ormai questa frolla la conoscete, è quella che adoro di più perché è il giusto equilibrio tra frolla buonissima e ricetta facile.

È davvero adatta per tutte le preparazioni, dalle crostate ai biscotti.

Necessita di pochi minuti di cottura, è burrosa, non si spezza e soprattutto non si modifica in cottura e la cosa più bella a mio parere, è che si può preparare con il mixer in pochissimi secondi.

Anche se qui sul blog la trovate un po’ dappertutto, ve la riscrivo .

In questo caso l’ho utilizzata per dei semplici biscotti con la marmellata che sono perfetti per Pasqua .

INGREDIENTI:

• 250 gr di farina
• 100 gr di zucchero
• 130 gr di burro
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di vanillina
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• Scorza di limone grattugiata
• Marmellata per farcire

PROCEDIMENTO :

1. Mettete nel mixer lo zucchero e frullatelo per circa 4 secondi, toglietelo dal mixer e mettetelo da parte.
2. Mettete la farina con il burro tagliato a pezzetti e un pizzico di sale, frullate per 5 secondi .
3. Aggiungete lo zucchero, l’uovo e il tuorlo, la vanillina e la scorza del limone, frullate per altri 5 secondi.
4. Vedrete che così la frolla inizia già ad impastarsi quindi toglietela, mettetela su di un piano da lavoro e compattatela con le mani.
5. Ricoprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
6. Riprendetela, stendetela su di un piano di lavoro infarinato e formate i vostri biscotti.
7. Infornateli nel forno già caldo a 180° per circa 10/15 minuti.
8. Una volta freddi farcire con la marmellata.

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