BISCOTTI LIGHT SENZA UOVA E SENZA BURRO- RICETTA SEMPLICE E VELOCE

Eccomi tornata dopo una discreta assenza.

Su Instagram ho spiegato il motivo, se non l’avete visto potete guardarlo cliccando QUI .

Con un po’ di ritardo, vi lascio l’ultima ricetta della rubrica “RICHIESTE DA VOI “ . Se non sapete ancora di cosa si tratta, cliccate QUI e troverete le storie in evidenza con tutte le richieste fatte.

Per la RICETTA LIGHT , ho pensato a questi biscotti, sono davvero semplicissimo da preparare, perfetti da personalizzare con tanti ingredienti.

Super adatti per chi fa la dieta, per concedersi comunque un piccolo dolce ma con poche calorie.

Con un unico impasto ho fatto 3 biscotti diversi, aggiungendo i semi di papavero e di sesamo al primo impasto; i fiocchi di avena e le gocce di cioccolato al secondo impasto ; e la granola e la frutta secca al terzo impasto; ma potete davvero sbizzarrirvi con quello che più vi piace o con quello che la dieta richiede.

INGREDIENTI :

• 150 gr di farina 00
• 100 gr di farina integrale, o di segale o di grano saraceno ( o altre farine che preferite )
• Mezza bustina di lievito
• 80 ml di latte vegetale o vaccino ( io latte di soia alla vaniglia )
• 50 ml di olio di semi
• 70 gr di zucchero di cocco fine ( potete sostituirlo con lo zucchero di canna o con altro zucchero)
• 2 cucchiaini scarsoi di miele ( potete sostituirlo con lo sciroppo di acero o di agave o quello che preferite )
• 2 cucchiaini di cannella
• Mezza bustina di lievito in polvere per dolci
• Ingredienti a scelta tra semini, frutta secca, frutta disidratata ecc…

PROCEDIMENTO :

1. In una ciotola setacciate insieme le farine e il lievito.
2. Aggiungete lo zucchero ( se è troppo grosso potete frullarlo così da ridurlo in polvere ), mescolate con un cucchiaio.
3. Aggiungete la cannella e mescolate.
4. Aggiungete l’olio,poi il latte e il miele e mescolate nuovamente .
5. Compattare per bene il composto poi avvolgetelo nella pellicola e riponete in frigo per circa 30 minuti.
6. Riprendetelo e se volete aggiungete gli ingredienti che avete scelto, non farete fatica ad incorporarli perché l’impasto risulterà morbido.
7. Stendete l’impasto e con l’aiuto di un taglia biscotti .
8. Disponeteli su di una placca ricoperta di carta forno e infornateli nel forno già caldo a 200° per circa 15 minuti.

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