Brownie Cookies, ricetta semplicissima

Difficoltà:

Tempo: 15 Minuti

Ingredienti

I Brownie Cookies sono diventati per me i biscotti più buoni in assoluto. Li metto al primo posto nella lista dei biscotti.
Perché li amo così follemente tanto da metterli al primo posto? Ora ve lo dico.
Per prima cosa il fattore tempo è molto influente, si preparano in 15 minuti compresa la cottura; questo mi da la possibilità di poterli fare ogni volta che mi viene voglia di mangiarli senza impiegarci troppo.
Poi sono semplicissimi, non bisogna usare mattarello o formine; anche chi è alle prime armi in cucina riuscirà a farli.
Ora passiamo al gusto che, infondo , è l’elemento principale. Hanno un sapore di cioccolato che ti avvolge in pieno, non saprei descriverlo bene ma è una sensazione favolosa.
Poi un’altro aspetto fondamentale è la consistenza, al primo morso ti confonde la mente. E si perché appena lo addenti il tuo cervello ( vista la forma ) ti dirà che questo biscotto sarà “duro” o croccante, invece tu lo mordi ed è morbido. È una sensazione speciale. Poi è “chewy”, come dicono gli americani; che letteralmente vuol dire gommoso ma non in senso negativo come lo usiamo noi.
Il tocco di classe che ti fa davvero esplodere le papille è il sale, piccola chicca da non sottovalutare, in questo caso vi consiglio già in partenza di utilizzarlo, cambierà radicalmente il sapore. Se avete la fleur de sel è ideale, io non avendolo ho utilizzato un sale particolare ( sale marino integrale di Trapani ). Usate comunque qualche granello di sale che avete a disposizione.
Vi ho descritto questo biscotto, ora tocca a voi, provatelo e vi aspetto su Instagram per sentire il vostro parere.

 

 

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1.Per prima cosa tritate il cioccolato, mettete sul fuoco un pentolino con l’acqua e fate scaldare.

2.Quando l’acqua sarà calda, mettete sopra la ciotola con il cioccolato tritato e aggiungete anche il burro . ( la ciotola non deve essere immersa nell’acqua ).

3.Fate quindi sciogliete il cioccolato e il burro a bagnomaria fin quando non saranno completamente sciolti. Tenete da parte.

4.In una ciotola unite l’uovo e lo zucchero. Azionate le fruste e montate il composto per qualche minuto fino a renderlo spumoso.

5.Ora aggiungete il cioccolato fuso e mescolate con una frusta a mano. Aggiungete anche la vaniglia e mescolate.

6.Setacciate insieme la farina con il cacao e il lievito e uniteli al composto, mescolate prima con la frusta a mano e poi con una spatola stando attenti a non formare grumi.

7.Il composto è pronto. Foderate una teglia con la carta forno, accedente il forno e preriscaldatelo.

8.Ora aiutandovi con un cucchiaio da gelato, se non lo avete usate un cucchiaio normale, prendete il composto è mettetelo sulla carta forno, distanziate i mucchietti fra di loro perché in cottura si allargano ( con queste dosi riuscite a riempire una teglia ). Mettete qualche granello di sale.

9.Infornate i biscotti nel forno già caldo a 180° per 9/10 minuti .

10.La consistenza dell’interno la trovate nelle mie Storie su Instagram.

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