ricetta facilissima
Hai mai provato il burro di arachidi light fatto in casa ? Il burro di arachidi è una preparazione a base di arachidi macinate e tostate. Questa crema spalmabile è molto usata nei paesi anglosassoni, ma negli ultimi anni ha iniziato ad essere apprezzata anche da noi.La caratteristica principale del burro di arachidi è che ha ottime proprietà nutritive ! Va comunque consumato con moderazione perchè ricco di grassi e molto calorico. In questo caso ho scritto appositamente “light” per far capire che non c’è aggiunta di olio o zucchero, ma è relizzato in purezza.
Cos’è il Burro d’Arachidi?Il burro d’arachidi compare per la prima volta sulle tavole americane nel 1890, quando un farmacista notò l’elevato valore proteico degli arachidi. Aveva appena trovato il sostituto perfetto della carne, a quel tempo particolarmente costosa e accessibile soltanto alle famiglie benestanti. Ecco che inventò una crema spalmabile a base di arachidi! Ad oggi il burro di arachidi è diffuso in tutto il mondo.
Il burro d’arachidi è senza colesterolo e ricco di lipidi. Per 100 g di prodotto fornisce circa 600 Kcal, suddivisi in:
É fonte di vitamina B6, B5, B3, E, sali minerali, acido folico, lipidi, arginina e polifenolo. Bisogna sempre ricordare che è una preparazione con un alto valore energetico e calorico, ma è soprattutto una grande fonte di proteine e diverse vitamine. Viene usato tanto dagli atleti e sportivi. É privo di glutine, può essere quindi consumato dai celiaci, e intolleranti al lattosio grazie all‘ assenza di latte.
Varianti:Per realizzare il burro di arachidi ovviamnte si parte tostando in forno gli arachidi già sbucciati. Successivamente si frulla il tutto.
Il burro di arachidi si conserva per circa 2 settimane. Va riposto all’interno di un contenitore di vetro con chiusura ermetica e conservato in un luogo fresco e asciutto . nei mesi più caldi è possibile conservarlo in frigorifero ( io lo conservo così in estate per non far fuoriuscire troppo olio ) . Prima di consumarlo mescola con un cucchiaino per amalgamare l’olioin superficie.
1.Per prima cosa pulisci gli arachidi per bene. Disponili poi su di una teglia, distanziali fra di loro e successivamente infornali nel forno già caldo a 180° per circa 10/15 minuti ( il tempo varia in base a quanto desideri che siano tostati ). L'importante è non bruciarli. A me piaccono molto tostati perchè sprigionano maggiormente il sapore e gli olii al loro interno.
2.Quando saranno pronti e tostati dovrai farli intiepidire. Munisciti di un frullatore potente e frulla per bene. Dovrai fermarti spesso per staccare il composto dalle pareti del frullatore e anche per non far troppo riscaldare le lame. Io mi fermo ogni 40 secondi e frullo alla massima velocità. Aggiungi il sale che è davvero fondamnetale per dare un sapore più deciso ( se vuoi puoi ometterlo ma te lo consiglio ). Se vuoi aggiungi anche della vaniglia o aroma alla vaniglia. Frulla fin quando non avrai ottenuto la consistenza desiderata. Io ci impiegi circa 10/15 minuti in totale.
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