CANNOLI SICILIANI AL CACAO

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Uno dei miei dolci preferiti in assoluto.

Li adoro grandi, mignon, al cacao, classici, rivisitati con la crema… insomma mi piacciono in qualsiasi modo!

Oggi ve li faccio assaggiare con il classico ripieno di ricotta e gocce di cioccolato, ma con la cialda al cacao, non molto diversi dalla versione originale, ma con un tocco di colore e sapore in più.

 

INGREDIENTI:

  • 250 gr di farina
  • 30 gr di zucchero
  • 20 gr di cacao
  • 1 pizzico di sale
  • 1 uovo
  • 25 gr di burro fuso
  • 75 ml di Marsala
  • 700 gr di ricotta
  • 200 gr di zucchero a velo
  • 150 gr di gocce di cioccolato
  • zucchero a velo per spolverizzare

 

PROCEDIMENTO:

  • Iniziamo preparando l’impasto per i cannoli.
  • In una ciotola unite la farina, lo zucchero, il cacao, il sale e mescolate con un cucchiaio.
  • fate un buco al centro e inserite l’uovo, il burro fuso  e lavorate l’impasto; poco alla volta aggiungete anche il Marsala.
  • Formate una palla, ricopritela con la pellicola e lasciatela riposare in frigo.
  • Nel frattempo preparate la crema lavorando la ricotta con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema. Aggiungete anche le gocce di cioccolato e mescolate, lasciate raffreddare in frigo.
  • Riprendete l’impasto, stendetelo in modo sottile, poi aiutandovi con il coppa pasta ricavatene dei cerchi, posizionate i tubolari al centro del cerchio ( se non avete i tubolari, formateli con la carta stagnola ), spennellate i bordi con l’albume o con un goccio di acqua e richiudeteli.
  • Friggeteli in abbondante olio, poi lasciateli raffreddare e farciteli.
  • Poi spolverizzate con lo zucchero a velo.

 

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