CAROTE E ZUCCHINE AL FORNO

Per fortuna che pianifico e faccio molte ricette il fine settimana , altrimenti oggi non avrei nulla da pubblicare … è da ieri sera che ho l’influenza con un bruttissimo raffreddore . Però almeno gli sforzi del fine settimana portano qualcosa di buono .

Ho fatto questi stick di zucchine e carote , in realtà è una ricetta molto semplice … l’asso nella manica che sfodero spesso in molte occasioni : dagli aperitivi , alle cene con ospiti .

Possono essere un valido antipasto o contorno . Il bello è che sono super semplici e non richiedono grosse e lunghe preparazioni .

Le verdure cotte in forno sono morbide all’interno con una crosticina leggera e gustosa che fa -crunch- , e cosa molto importante sono leggere .

Piacciono davvero a tutti e si possono fare con varie verdure ; io però prediligo sempre zucchine e carote perché mangiate insieme sono davvero pazzesche . La dolcezza della carota si sposa divinamente con la zucchina .


INGREDIENTI :

  • 2 carote grandi
  • 2 zucchine

INGREDIENTI PER LA PANATURA :

  • 1 uovo grande
  • Qualche cucchiaio di latte
  • Pangrattato q.b
  • 2 cucchiai di formaggio grattugiato ( io ho usato il pecorino romano )
  • Sale e pepe q.b
  • Spezie a piacere io ho usato : origano , prezzemolo secco , paprika , zenzero in polvere e peperoncino in polvere
  • Olio evo q.b.

PROCEDIMENTO :

  1. Lavate e pulite le carote e le zucchine , tagliatele a stick decidendo la misura che più preferite .
  2. Prendete 2 ciotole , in una mettete l’uovo e il latte e sbattete per amalgamare ; nell’altra mettete il pangrattato , il formaggio , sale e pepe e le spezie che avete deciso di utilizzare .
  3. Prendete uno stick alla volta e passatelo prima nell’uovo con il latte e poi nel pangrattato , disponeteli su di una teglia rivestita di carta forno .
  4. Cercate di sovrapporle troppo gli stick .
  5. Condite con un filo d’olio e infornate nel forno già caldo a 180° per circa 20 minuti . La cottura dipende dalla grandezza degli stick .
  6. A metà cottura controllate gli stick ed eventualmente girateli .
  7. Potete far cuocere per gli ultimi 5 minuti gli stick in modalità ventilato o grill in modo tale che la panatura risulti ancora più croccante .

Leggi anche come fare i Peperoni ripieni senza carne .

Potrebbe anche interessarti come fare gli Stick di mozzarella .

QUI puoi trovare alcune ricette sfiziose con le Zucchine .

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