Cheesecake alla mortadella
Difficoltà:
Tempo: 50 Minuti
Ingredienti
Ormai diciamo che anche noi in Italia abbiamo “adottato” le Cheesecake… dolci o salte , ormai le adoriamo.
Sono una preparazione ( dolce o salata ) con una base croccante, e ripieno di formaggio.
Si possono arricchire poi con frutta o verdura, davvero c’è da sbizzarrirsi creandone di tantissime varianti.
Oggi ho deciso di farla salta, alla mortadella… e diciamo che sono un pò andata “ad occhio”.
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1.Iniziate mettendo a mollo la gelatina in una ciotola con l’acqua fredda. Frullate le fette biscottate,poi unite una noce di burro fuso, mescolate bene, salatele e pepatele. Mettete le fette biscottate tritate alla base di uno stampo o di 3 stampini piccoli, appiattite bene aiutandovi con un cucchiaio e mettete in frigo a rassodare.
2.Nel frattempo frullate la mortadella con il formaggio. Lavorate la ricotta per renderla omogenea. Strizzate per bene la gelatina e fatela sciogliere in 2 cucchiai di latte tiepido.
3.Unite la ricotta al formaggio e mortadella, salate e pepate e mescolate per bene. Unite la gelatina e mescolate. Mettete il composto do formaggio sulla base di fette biscottate livellando per bene. Ponete nuovamente in frigo per far rassodare, circa 2 ore.
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