Chelsea Buns
Difficoltà:
Tempo: 150 Minuti
Ingredienti
Sono molto legata a questa ricetta; infatti un giorno mi sono detta “Ramona basta condividere su Social i soliti selfie… condividi qualcosa di più interessante!!” . Allora ho pensato a cosa potessi condividere, e subito mi è venuto in mente di condividere la mia più grande passione, quella che mi accompagna sin da bambina… la passione che mi ha sempre dato maggiori soddisfazioni in assoluto: LA CUCINA.
Quindi mi sono detta ” ok Ramona da domani condividi i piatti che ogni giorno cucini con tanto amore e tanta passione. ”
E semplicemente così ho deciso di fare necessità virtù cercando di diventare una food blogger.
Allora mi sono messa all’opera iniziando a preparare i Chelsea Buns che io tanto adoro
I Chelsea Buns sono un dolce tipico della città di Chelsea, un lievitato molto buono ripieno di cannella e facilmente personalizabile in base ai propri gusti. Perfetti da accompagnare al tè delle 5p.m ; io li adoro a colazione accompagnati da un bel cappuccino con tanta, tantissima schiuma.
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1.Per prima Sciogliere il lievito nel latte tiepido. In un recipiente mettere la farina, lo zucchero, l’uovo e il lievito sciolto nel latte e impastate per qualche minuto. Aggiungete il sale e il burro ammorbidito, continuate a lavorare l’impasto fino a renderlo omogeneo. Deve risultare morbido ma compatto. Coprite l’impasto con la pellicola e fatelo lievitare al caldo fino al raddoppio.
2.Una volta raddoppiato, riprendete l’impasto, stendetelo sulla spianatoia infarinata e ricavatene una sfoglia quadrata di circa 30 cm per lato. Spennellate la sfoglia con una noce di burro fuso, aggiungete lo zucchero di canna su tutta la superficie , la cannella, le mandorle e le noccioline tritate, lasciando circa 1cm di spazio lungo tutti i lati. Arrotolate la sfoglia e ricavatene delle girelle. adagiatele sul fianco e disponetele in una tortiera ricoperta di carta da forno. Coprite le girelle con la pellicola e fatele lievitare fino al raddoppio ( ci vorranno circa 30/40 minuti).
3.Una volta raddoppiate infornatele in forno già caldo a 200°C per circa 30 minuti fino a quando non saranno dorati in superficie. Lasciatele raffreddare nella tortiera o su una gratella. Nel frattempo preparate la glassa mettendo in un pentolino l’acqua e lo zucchero portandolo a bollore (a fuoco basso ). Fate bollire per 1/2 minuti e poi togliete dal fuoco. La glassa dovrà avere una struttura simile ad uno sciroppo corposo. Una volta intiepidito aggiungete l’aroma di fiori d’arancio e spennellate abbondantemente tutti i Chelsea Buns.
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