Cream Tart ricetta per san Valentino a forma di cuore

1.Iniziate dalla frolla. In una ciotola unite il burro leggermente ammorbidito e lo zucchero, con le fruste iniziate a lavorare il composto fin quando non diventa del tutto morbido.

2.Aggiungete l’uovo, la vanillina e la scorza del limone e continuate a lavorare. Unire la farina poco alla volta sempre con le fruste in azione. Quando il composto non è più lavorabile con le fruste, trasferitelo su di un piano di lavoro e continuate ad impastare con le mani.

3.Formare una palla ( io in verità faccio un rettangolo ), coprite con la pellicola e trasferite il composto in frigo per circa 1 ora per farlo rassodare. Riprendetelo e stendetelo su di un piano di lavoro tra due fogli di carta forno. Ricavate quindi le vostre forze ( io ne ho fatte 3 ma potete farne anche solo 2 ). Bucherellate la superficie con una forchetta e ifornatele nel forno già caldo a 170° per circa 15/20 minuti.

4.Tiratele fuori dal forno e lasciatele completamente raffreddare prima di spostarle dalla teglia altrimenti potrebbero rompersi .

5.Nel frattempo preparate la crema. Montate la panna e mettete da parte. In un’altra ciotola unite il mascarpone e lo zucchero a velo e lavoratelo con le fruste per ammorbidirlo un po’, aggiungete anche qualche cucchiaino di liquore se lo gradite.

6.Unite poi la panna al mascarpone mescolando delicatamente e trasferite la crema nella sac à poche.

7.Ora passate ad assemblare. Mettete una base, ricopritela con la crema, mettete l’altro pezzo e ricoprite anche questo con la crema e mettete l’ultimo pezzo ( se ne avete fatte 3, se invece sono solo 2 allora mettete una base ricoprite con la crema e poi appoggiate sopra l’altra base ). Decorate a piacere con biscotti, cioccolatini, frutta ecc...