CREMA COTTA CON MIRTILLI

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Questo è un dessert che faccio spesso sia in estate che in inverno , perché è perfetto gustato sia caldi che freddo .

Quando lo preparo in estate , la faccio cuocere in una teglia in modo che una volta fredda , posso tagliarla e servirla , magari accompagnata da panna montata , o da una pallina di gelato , o semplicemente con la frutta .

In inverno invece la faccio cuocere nelle ciotoline monoporzione , così ognuno può gustarla calda con il cucchiaio ; mi piace accompagnarla invece con la frutta leggermente passata in padella con zucchero , burro , succo di limone e qualche liquore .

 

 

 

 

È un dolce davvero semplice ma a mio pare perfetto se si hanno ospiti . Nulla di impegnativo da preparare , ma super gustoso e di grande effetto .

Una crema preparata a crudo che va direttamente in forno .

Si può personalizzare con la frutta di stagione che più ci piace .

Io in questo caso ho utilizzato i mirtilli e qualche ribes , ma è buonissima anche con le fragole , le ciliegie , i lamponi , le fragoline , l’ananas , il mango ecc …

Oppure si può ingolosire con le gocce di cioccolato .

Una volta cotta ho fatto un’altro passaggio per renderla super WOW . Per una consistenza un po’ croccante, ho caramellizzato alcuni punti con l’aiuto del cannello .

Sono sicura che impazzirete anche voi per questa ricetta .

 

 

 

 

INGREDIENTI :

  • 3 uova
  • 50 gr di zucchero
  • 60 gr di farina
  • 220 ml di latte
  • 100 ml di panna
  • Scorza di limone grattugiata e vanillina
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • Mirtilli o altra frutta q.b

 

 

 

 

PROCEDIMENTO:

  1. In una ciotola o nella planetaria montate le uova con lo zucchero per qualche minuto , poi aggiungete la scorza di limone e la farina setacciata con il lievito e continuate a montare .
  2. Aggiungete il latte e la panna a filo sempre montando .
  3. Montate per qualche minuto fin quando non vedrete una schiumerà in superficie.
  4. Mettete 3/4 di composto in una teglia e infornate a 170° per circa 7 minuti nella parte bassa del forno .
  5. Riprendete la teglia con il composto , aggiungete la frutta e il restante composto , infornate nuovamente per 15/20 minuti .
  6. Una volta pronta se volete potete aggiungere lo zucchero in superficie e farlo caramellizzare con il cannello , oppure spolverare con lo zucchero a velo .

 

 

 

 

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