CROSTATA AL LIMONE

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Una tra le crostate che più preferisco .

Una farcitura alta di crema al limone , super gustosa e fresca .

Io adoro particolarmente il limone nei dolci , infatti a casa ho sempre il cestino pieno ; li metto davvero dappertutto … tra scorza grattugiata o succo , il limone sta davvero bene dappertutto .

Se siete amanti del limone , allora questa crostata fa davvero al caso vostro , il profumo e il sapore vi sorprenderanno .

Anche la frolla è leggermente aromatizzata con la scorza di limone per renderla ancora più buona e profumata.

 

 

 

 

 

INGREDIENTI PER LA FROLLA :

  • 320 gr di farina 00
  • 150 gr di burro
  • 2 uova
  • 100 gr di zucchero
  • La buccia di 1 limone

 

 

 

 

INGREDIENTI PER LA CREMA AL LIMONE :

  • 300 gr di latte
  • 100 gr di panna
  • 4 tuorli
  • 40 gr di farina di riso ( potete sostituire con maizena o con farina )
  • 10 gr di burro
  • 120 gr di zucchero
  • Buccia grattugiata di 2 limoni
  • Succo di 2 limoni ( se non vi piace troppo forte diminuite a 1 limone )

 

 

 

 

PROCEDIMENTO:

  1. Iniziate preparando la folla , tagliate il burro a pezzettini e aggiungete la scorza del limone .
  2. Aggiungete la farina e passatelo al mixer oppure Impastate velocemente con le mani , aggiungete lo zucchero e le uova .
  3. Impastate o frullate nel mixer per pochi minuti , quando il composto sarà omogeneo ricopritelo con la pellicola e lasciatelo riposare in frigo per 1 ora .
  4. Nel frattempo preparate la crema.
  5. Lavorare i tuorli con lo zucchero per qualche minuto , aggiungete poi la farina di riso e amalgamare bene .
  6. Aggiungete il latte , la panna a filo e la scorza di limone, sempre montando , poi trasferite il composto in una casseruola a fuoco basso , e fate addensare la crema mescolando sempre con una frusta .
  7. Quando sarà addensata , toglietela dal fuoco e aggiungete il succo dei limoni e mescolate .
  8. Aggiungete anche il burro e date un’ultima mescolata , poi lasciate raffreddare.
  9. Prendete la frolla , stendetelo con il mattarello su di un piano leggermente infarinato e ricoprite lo stampo , versate la crema ormai raffreddata e poi fate delle striscioline da mettere in superficie.
  10. Infornate nel forno già caldo a 180° per 20/30 minuti ( se si dovesse colorare troppo coprite con un foglio di alluminio)

 

 

 

 

 

 

Con gli albumi avanzati dalla crema potete fare la Brioches di albumi  , oppure la Pavlova o le semplicissime Meringhe  .

 

 

 

 

Se ti piace il limone , puoi provare la Torta al limone senza burro   , o il Plumcake al limone  .

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One Comment Add yours

  1. rardpsype ha detto:

    hi 🙂 bross 🙂

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