CROSTATA MORBIDA AL CACAO

Oggi doppia dose di cioccolato ! Ogni tanto ci vuole proprio . Oltre ad amare il cioccolato , mi piace davvero molto nei dolci , soprattutto il colore . Quando vedo una torta al cacao e una crema al cacao o ganache al cioccolato , mi da quella sensazione di super golosità . Questa volta ho optato per una crostata morbida super slurp! Per rincarare la dose l’ho ricoperta con una crema al sempre al cacao .

Molto semplice da preparare , nessuno sa resistere a questa coccola .

Premunitevi di uno stampo per crostata , quelli con l’incavo all’interno , in modo tale da poterla farcire .


INGREDIENTI PER LA BASE MORBIDA :

  • 30 gr di cacao
  • Mezza bustina di lievito in polvere
  • 1 bustina di vanillina
  • 2 uova
  • 100 gr di zucchero
  • 80 gr di olio di semi
  • 50 ml di latte
  • 170 gr di farina

INGREDIENTI PER LA CREMA AL CACAO:

  • 100 gr di zucchero
  • 3 tuorli
  • 400 ml di latte
  • Essenza di vaniglia
  • 30 gr di farina o amido di mais
  • 2/3 cucchiai di cacao

PROCEDIMENTO :

  1. Iniziate preparando la base della crostata . In una ciotola o nella planetaria sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso .
  2. Aggiungete l’olio a filo sempre con le fruste in azione ; aggiungete anche il latte sempre montando .
  3. Setacciate insieme la farina , il lievito , la vanillina e il cacao e aggiungeteli poco alla volta . Amalgamate il composto con una spatola .
  4. Imburrate per bene e infarinate lo stampo per crostata con l’incavo e trasferite il composto al suo interno .
  5. Infornate nel forno già caldo a 180° per circa 30 minuti .
  6. Fate sempre la prova stecchino .
  7. Lasciate raffreddare per bene la torta e quando sarà ben fredda estraetela dallo stampo .
  8. Nel frattempo che la torta di fredda , preparate la crema .
  9. In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero .
  10. Quando il composto è ben omogeneo , aggiungete l’essenza di vaniglia , setacciate insieme la farina e il cacao e e mescolate .
  11. Aggiungete il latte a filo sempre mescolando , poi trasferite la crema in un pentolino , fate cuocere per qualche minuto a fiamma bassa sempre mescolando .
  12. Lasciate leggermente raffreddare la crema poi disponetela sulla torta .
  13. Decorate a piacere , io ho utilizzato i ribes e i mirtilli per dare un contrasto al cioccolato . E le meringhe perché con il cioccolato ci stanno divinamente .

Leggi anche come fare la Crostata morbida con la crema .

QUI puoi trovare alcune ricette delle crostate .

Leggi anche come fare la Torta 5 minuti al cacao .

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