Danubio salato al pesto, con olive e formaggio
Difficoltà:
Tempo: 60 Minuti
Ingredienti
Quest’anno per Natale sto facendo tanti lievitati, mi accorgo che ogni anno ho una fissa o meglio una passione diversa e quest’anno ho capito subito che tocca ai lievitati.
L’anno scorso erano invece i tramezzini, mi sono divertita a preparare varie ricette.
Diciamo però che queste idee le trovo perfette sia per il giorno di Natale, ma soprattutto per i giorni che seguono o precedono le feste.
Avere un antipasto pronto che sia goloso per me è fondamentale.
Poi nei giorni di festa sul tavolo non si fa grosso uso di pane, per lo meno non a casa mia, e quindi i lievitati ( salato in questo caso ) sono perfetti anche come validi sostituti.
Oggi tocca al Danubio salato, io ho deciso di dare un tocco davvero goloso e profumato con il pesto, anche la forma è perfetta per le feste, ma questa ricetta ti può tornare utile sempre.
Si può fare semplice, farcito, con aromi o spezie, salumi, formaggi, verdure… insomma non c’è limite alla fantasia anche per questa ricetta.
Puoi usare uno stampo usa e getta come il mio oppure usare una classica tortiera o anche stampo da plumcake.
Un’idea carinissima è anche quella di fare una ghirlanda.
Io ho deciso di farcite le palline con formaggio e olive.
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1.Per prima cosa scalda il latte, non deve essere bollente ma tiepido e poi aggiungi il lievito e lo zucchero, mescola con un cucchiaio poi lascia riposare 10 minuti.
2.In una ciotola o nella planetaria metti la farina, il sale, il lievito, e inizia ad impastare; poi aggiungi l'olio, l'uovo e il pesto e impasta per bene ( decidi tu in base ai tuoi gusti, io ne ho messi 4 cucchiai ).
3.Quando l'impasto si sarà compattato, trasferiscilo sul tavolo da lavoro e lavoralo per 10 minuti fin quando l’impasto non sarà più appiccicoso. Metti l'impasto in una ciotola unta d'olio, coprilo con pellicola e lascialo lievitare per 2 ore al caldo.
4.Taglia nel frattempo il formaggio a cubetti e scoccia per bene le olive. Quando l’impasto sarà lievitato, trasferiscilo sul tavolo da lavoro e stendilo con il mattarello, poi con un coppapasta o taglia biscotti ricava dei cerchi di circa 6/7 cm.
5.Prendi ogni cerchio e schiaccialo un po’ con le mani o con il mattarello, poi aggiungi un pezzetto di formaggio e l’oliva e richiudi per bene.
6.Metti le palline ottenute nello stampo che hai scelto, distanziandole leggermente fra di loro, ricopri con la pellicola e lascia lievitare per 1 ora. Trascorso il tempo di lievitazione, spennella le palline con l’uovo sbattuto e inforna nel forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.
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