DIPLOMATICA

on

 

 

 

 

Vi faccio vedere un’altra ricetta preparata con la Finta pasta sfoglia .

La prima che vi ho fatto vedere è stata la ricetta dei Cannoncini .

In tanti su Instagram mi avete scritto che di averla provata e che è stato un successone . Poi in tanti si chiedevano :

Perchè finta pasta sfoglia  se è davvero identica all’originale ?!

 

 

 

 

In effetti come avete visto anche dalle foto , non è molto diversa dall’originale, ben sfogliata e con tanti strati ! La differenza sta nell’utilizzo del burro ( in quantità minore ) e nell’aggiunta del formaggio spalmabile ; inoltre è molto più semplice da realizzzre .

Non potevo non fare questa ricetta , che a dire il vero è la mia torta preferita in assoluto ! Sin da piccola anche per i vari compleanni , chiedevo sempre questa !

Non si può non amarla !

 

 

 

 

Strati di pasta sfoglia che racchiudono un pan di spagna , il tutto farcito con una crema Diplomatica superlativa !

Non c’è davvero niente di meglio di questa torta !

Anche per quanto riguarda le consistenze , a mio parere , è davvero perfetta ! Il croccante della sfoglia , accompagnato dal morbido del pan di spagna e legato tutto dalla golosità della crema !

La mangerei sempre !

 

 

 

 

INGREDIENTI PER LA SFOGLIA :

  • 250 gr di farina
  • 250 gr di formaggio tipo Philadelphia
  • 160 gr di burro
  • 2 pizzichi di sale ( se volete utilizzarla per preparazioni salate , altrimenti sostituiteli con lo zucchero )

 

 

 

 

INGREDIENTI PER LA CREMA DIPLOMATICA :

  •  250 ml di latte
  • 1 baccello di vaniglia o essenza di vaniglia
  • 3 tuorli
  • 70 gr di zucchero
  • 30 gr di maizena
  • 180 ml di panna
  • 20 gr di zucchero a velo

 

 

INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA :

  • 150 gr di zucchero
  • 4 uova
  • 80 gr di farina
  • 70 gr di fecola di patate

 

 

PROCEDIMENTO :

  1. Iniziate preparando la sera prima la Finta pasta sfoglia , come da ricetta .
  2. Una volta pronta , stendetela e tagliate la forma che desiderate , rotonda oppure rettangolare , io ho fatto 3 strati per ogni diplomatica ; quindi tagliate 3 rettangoli di uguale misura, bucherellare la superficie e infornateli a 200° per circa 15/20 minuti fin quando non sarà dorata .
  3. Nel frattempo preparate il Pan di Spagna . Lavorate le uova con le fruste o nella planetaria per circa 20 minuti , aggiungendo lo zucchero poco per volta in più riprese , fin quando non saranno gonfie e triplicate di volume .
  4. Setacciate insieme la farina e la fecola e aggiungetele alle uova. Incorporatele con una spatola facendo movimenti circolari dall’alto verso il basso senza far sgonfiare le uova .
  5. Trasferite il composto in uno stampo rettangolare imburrato e infarinato e infornate nel forno già caldo a 160° per circa 40 minuti fin quando non sarà pronto .
  6. Nel frattempo preparate anche la Crema diplomatica e lasciatela raffreddare .
  7. Quando tutte le preparazioni sono pronte , passate ad assemblare la Diplomatica .
  8. Prendete uno strato di Pasta sfoglia , aggiungete la Crema diplomatica , poi tagliate il Pan di Spagna della grandezza della sfoglia e adagiatelo sulla crema . Procedete con un’altro di crema , uno strato di sfoglia , uno di crema , uno di pan di spagna , uno di crema e per ultimo l’ultimo strato di sfoglia .
  9. Cospargete l’ultimo strato con lo zucchero a velo.
  10. Se volete con i ritagli del pan di spagna , potete ridurlo in briciole e farlo aderire ai lati della diplomatica .

 

 

 

 

Leggi anche come fare la Torta ai due cioccolati .

Potrebbe anche interessarti come fare la Crostata al rabarbaro con frolla allo yogurt .

Se provi le mie ricette , inviami le tue foto su Instagram @ramona_storiedicucina , taggami e usa l’hashtag #ramonastoriedicucina , io sarò felice di pubblicarle nelle Stories .

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *