FINOCCHI AL FORNO GRATINATI CON PANCETTA E SCAMORZA

Se il salva-cena avesse una faccia, guardate bene, sarebbe proprio questa! A dire il vero è anche un ottimo antipasto o contorno favoloso. Io i finocchi li mangio solo crudi, perché cotti

non mi piacciono, però preparati così li adoro, proprio ne vado matta! Sono sicura che , se anche voi avete in casa qualcuno che i finocchi cotti non li ama, portando in tavola

questa ricetta, stravolgerete tutte le loro convinzioni!

Sono talmente semplici da preparare e hanno pochi ingredienti che si sposano perfettamente rendendo golosi questi poveri finocchi ! Preparati così non risultano acquosi o mollicci ( che forse è l’aspetto principale di “odio” ), saranno ben cotti, morbidi, con una crosticina golosa e la pancetta che rende tutto ancora più gustoso!


INGREDIENTI :

  • 2 finocchi
  • Olio, sale e pepe
  • 1 confezione di pancetta
  • 6 cucchiai di latte ( sostituibili con acqua )
  • 50 gr di formaggio grattugiato ( io ho fatto un mix tra pecorino romano e Parmigiano )
  • 3 pungerti di pangrattato
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • Qualche fetta di scamorza o altro formaggio a Pasta semi mille ( no mozzarella fresca )

PROCEDIMENTO :

  1. Iniziate tagliando i finocchi a metà, ogni metà tagliatela nuovamente per ottenere in tutto da un finocchio circa 8 spicchi.
  2. In una ciotola mischiate il formaggio con il pangrattato, il sale, il pepe e l’aglio in polvere, se volete potete aggiungere altre spezie.
  3. Sul fondo di una teglia mettete 2 cucchiai scarsi di olio e 3 cucchiai di latte ( io uso il latte perché in cottura mischiandosi con il formaggio formerà una sorta di cremina golosa ); mettete anche qualche cucchiaio del mix di formaggio e pangrattato e distribuite il composto uniformemente su tutta la teglia.
  4. Ora prendete gli spicchi di finocchio e passateli uno ad uno dentro la ciotola con i formaggi, poi ricoprite ogni spicchio con una fettina di pancetta e adagiateli nella teglia. Fate attenzione a non sovrapporre gli spicchi altrimenti non cuoceranno uniformemente.
  5. Quando avrete esaurito gli spicchi di finocchio, cospargeteli con il mix di formaggio che è avanzato.
  6. Aggiungete anche altri 3 cucchiai di latte e un filo di olio.
  7. Tagliate a piccoli cubetti la scamorza e mettetela sopra i finocchi.
  8. Portate la teglia nel forno già ben caldo a 200° per circa 20 minuti.

Leggi anche come fare il Cavolfiore al forno in crosta di spezie .

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