FRITTELLE DI MELE CON PASTA CHOUX- RICETTA SEMPLICE

La passione per le mele sono certa che per me durerà per molto mesi .

Faccio davvero tantissime ricette che a volte non ricordo se le ho già pubblicate o no.

Di frittelle con le mele ne faccio spesso, alcune le ho già pubblicate e ho anche pubblicato un video.

Questa volta ho deciso di farle con la pasta choux , e il risultato è stato davvero speciale.


INGREDIENTI :

  • 250 ml di acqua
  • 110 gr di burro
  • 5 uova medie
  • 150 gr di farina
  • 1 pizzico di sale
  • cannella
  • zucchero

PROCEDIMENTO :

  1. In un pentolino aggiungete l’acqua, il sale e il burro a tocchetti, accendete il fuoco e aspettate che il burro sia completamente sciolto ( io ho aggiunto anche 1 cucchiaio di cannella ).
  2. Appena l’acqua inizierà ad arrivare al bollore, togliete dal fuoco, aggiungete la farina e mescolate per bene.
  3. Riportate sul fuoco continuando a mescolare fin quando non vedrete sul fondo del pentolino una patina biancastra.
  4. A quel punto spegnete e lasciate raffreddare, continuando a mescolare di tanto in tanto.
  5. A questo punto aggiungete le uova una per volta, mescolando con un cucchiaio , aggiungendo il successivo solo quando il precedente è completamente assorbito.
  6. Trasferite il composto in una sac à poche.
  7. Ricoprite una teglia con la carta forno.
  8. Tagliate la nella a rondelle in modo abbastanza sottile.
  9. Iniziate ora a formare le frittelle.
  10. Formare prima la base creando un cerchio, mettete la fettina di mela e ricopritela con altra pasta choux assicurandovi che non ci siano buchi o aperture.
  11. Mettete sul fuoco una padella con l’olio, nel frattempo che raggiunge la temperatura, ritagliate la carta forno attorno alle frittelle.
  12. Immergete le frittelle nell’olio, fate cuocere fin quando non saranno ben dorate.
  13. Asciugate l’olio in eccesso con un panno di carta e poi passatele in un mix di zucchero e cannella.
  14. Se gradite potete farcire anche con la crema.

QUI trovi altre ricette di Frittelle.

QUI trovi altre ricette con le Mele.

QUI trovi altre ricette con la Cannella.

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