FUSILLI FUNGHI, CASTAGNE E PANNA

L’amore che provo per le castagne è davvero infinito!

Ed è un peccato secondo me che ci siano solo in autunno!

Quest’anno però devo dire che ne ho mangiate tantissime, in tutti i modi..

Tra marmellate, nei dolci, sulla brace, bollite ecc.. le ho preparate comunque in uno dei modi che preferisco : nella pasta!

So che alcuni di voi non le hanno mai assaggiate insieme alla pasta, ma vi assicuro che insieme ai funghi, sono qualcosa di eccezionale!!

INGREDIENTI:

• 300 gr di fusilli
• 1 spicchio di aglio
• sale e pepe
• olio evo
• 10/20 castagne già lessate
• 200 gr di funghi a vostra scelta, io ho utilizzato le Mazze di Tamburo che è il mio fungo preferito.
• 1 confezione di panna da cucina
• prezzemolo q.b.

PROCEDIMENTO:

1.  Mettete una pentola con l’acqua sul fuoco, quando bolle, buttate la pasta.
2. Nel frattempo in una padella mettete l’aglio con un filo d’olio e lasciate insaporire, aggiungete i funghi già puliti e tagliarti e lasciate cuocere qualche minuto (se volete potete sfumare con un po di vino).
3. Sbucciate le castagne precedentemente lessate, unitele ai funghi ormai cotti e schiacciatele leggermente con la forchetta per non lasciare grandi pezzi.
4. Salate e pepate.
5. Quando la pasta è al dente, mettetela insieme ai fughi, aggiungete un mestolo d’acqua per ultimare la cottura.
6. Aggiungete la panna e il prezzemolo.
7. Una volta pronti condite con un filo di olio a crudo.

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