L’amore che provo per le castagne è davvero infinito!
Ed è un peccato secondo me che ci siano solo in autunno!
Quest’anno però devo dire che ne ho mangiate tantissime, in tutti i modi..
Tra marmellate, nei dolci, sulla brace, bollite ecc.. le ho preparate comunque in uno dei modi che preferisco : nella pasta!
So che alcuni di voi non le hanno mai assaggiate insieme alla pasta, ma vi assicuro che insieme ai funghi, sono qualcosa di eccezionale!!
INGREDIENTI:
- 300 gr di fusilli
- 1 spicchio di aglio
- sale e pepe
- olio evo
- 10/20 castagne già lessate
- 200 gr di funghi a vostra scelta, io ho utilizzato le Mazze di Tamburo che è il mio fungo preferito.
- 1 confezione di panna da cucina
- prezzemolo q.b.
PROCEDIMENTO:
- Mettete una pentola con l’acqua sul fuoco, quando bolle, buttate la pasta.
- Nel frattempo in una padella mettete l’aglio con un filo d’olio e lasciate insaporire, aggiungete i funghi già puliti e tagliarti e lasciate cuocere qualche minuto (se volete potete sfumare con un po di vino).
- Sbucciate le castagne precedentemente lessate, unitele ai funghi ormai cotti e schiacciatele leggermente con la forchetta per non lasciare grandi pezzi.
- Salate e pepate.
- Quando la pasta è al dente, mettetela insieme ai fughi, aggiungete un mestolo d’acqua per ultimare la cottura.
- Aggiungete la panna e il prezzemolo.
- Una volta pronti condite con un filo di olio a crudo.
Leggi anche come fare le Pappardelle ai funghi