Con l’arrivo della stagione calda, sono d’obbligo i piatti freschi, veloci da preparare… magari quelli che ci permettono di non accendere il forno o di non stare davanti ai fornelli.

Io che soffro particolarmente il caldo, nella stagione estiva inoltrata entro in cucina solo la sera, quando ormai la temperatura si abbassa. Soffro particolarmente dover stare ai fornelli, quindi mi vengono in aiuto quei piatti veloci, freschi, che si preparano davvero in poco tempo e oltre a sfamarci ci rinfrescano.

Ed ecco che parte la sfilza di Gazpacho nelle più svariate ricette!

Io adoro quello con l’anguria, la prima volta l’ho fatto per un aperitivo serale a casa mia con tanti amici! E’ davvero andato a ruba ed è stato più che apprezzato! Io l’ho servito in una grande bowl ( come se fosse una sangria ), cosi che ognuno potesse servirsi da solo.

Un successone!

Vi consiglio di provarlo per innamorarvi di questa ricetta!

Ovviamente potete aggiungere ciò che preferite per arricchirlo!

Io ho aggiunto un pò di rucola per dare una nota amara in contrasto, e la feta sbriciolata che davvero si sposa alla perfezione!

 

 

INGREDIENTI:

  • 400 gr di anguria
  • 2 pomodori maturi
  • 1 cetriolo
  • aromi a vostra scelta ( io ho utilizzato prezzemolo e basilico )
  • sale e pepe q.b.
  • olio evo q.b.
  • mezza cipolla rossa dolce
  • feta q.b.
  • rucola

 

PROCEDIMENTO:

  1. Tagliate a pezzi l’anguria e privatela dei semi.
  2. Tagliate i pomodori e se volete togliete anche la pelle; tagliate anche la cipolla, pulite il cetriolo, privatelo dei semi e tagliatelo.
  3. Inserite il tutto in un frullatore o un mixer e frullate.
  4. Condite con gli aromi, sale e pepe e olio.
  5. Trasferite il composto in una ciotola e fate raffreddare in frigo per 1 ora.
  6. Se come me lo preferite quasi ghiacciato, allora prima di servirlo, tenetelo 30 minuti anche in freezer.
  7. prima di servire guarnite con la rucola, fette di cetriolo, la feta sbriciolata e condite nuovamente se necessita.

 

Leggi come fare un dolce fresco e gustoso i Mojito Cupcake .

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