Gelato al caramello salato senza gelatiera

Amo tantissimo il gelato, non ho la gelatiera ma lo faccio spesso in casa.
Ci sono diversi modi per farlo senza gelatiera e i risultati sono sempre buonissimi.
Amo tantissimo i gusti a base di crema, quelli alla frutta dipende perché non mangiando tutta la frutta faccio un po’ fatica a scegliere. Diciamo che per la frutta preferisco le granite o i sorbetti.
Mi piacciono tantissimo anche i gusti particolari, adoro sempre provarli .
Un gusto che amo tantissimo e che non trovo spesso nelle gelaterie è al caramello, possibilmente salato ( ancora più difficile da trovare ), allora appena posso ( più che altro appena ho spazio nel freezer ) lo preparo.
Uso sempre la mia ricetta ormai super collaudata della salsa al caramello salato ( si può fare ugualmente senza aggiungere il sale ). Questa salsa è davvero particolare è favolosa perché si può usare dappertutto ma soprattutto la cosa più bella è che si possono ottenere due consistenze diverse così da usarla in modi differenti. La prima è la classica consistenza di salsa qui di liquida e si può usare come topping per tantissime preparazioni; la seconda è più solida e si può usare per farcire o ricoprire dolci ( basta solo montarla con le fruste una volta fredda ).
Un ingrediente fondamentale se si vuole ottenere il caramello salato è ovviamente il sale, più è di qualità e più sarà buono. Io non uso mai il sale rosa, nemmeno la fleur de sel, ma un sale davvero favoloso, lo trovo sempre all’iper ed è un sale siciliano, ha dei cristalli grossi e umidi è un sapore forte, davvero buonissimo.
Ho deciso di variegate il gelato con il cioccolato fondente.
Questi 3 sapori ( dolce del gelato, salato/ dolce del caramello e leggermente amaro del cioccolato fondente ) formano davvero un’esplosione . Davvero favoloso.
Allora per la salsa al caramello salato trovi QUI la ricetta, io ho dimezzato le dosi altrimenti era troppo per il gelato.
Il gelato in questione è quello ormai famosissimo senza gelatiera e con il latte condensato.
Se non lo hai a casa, QUI trovi la ricetta per farlo, è davvero facilissimo.
E QUI trovi altre ricette di gelato con il latte condensato.

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