GNOCCHETTI CON POMODORINI, SALMONE E RUCOLA- RICETTA SEMPLICE E VELOCE

Ecco un’altro primo che sono certa vi piacerà non solo per il sapore ma anche per la velocità e la semplicità di realizzazione.

Perfetto iniziare una grigliata di pesce o per un pranzo o una cena con ospiti.

Pochi ingredienti per un risultato davvero speciale.

INGREDIENTI :

• 250 gr di gnocchi di patate ( io chicche di patate )
• 220 gr di pomodorini
• Vino q.b. Per sfumare
• Sale e pepe
• Olio evo
• Rucola q.b
• Filetto di salmone ( io circa 250 gr )

PROCEDIMENTO :

1. Per prima cosa pulite il salmone, togliete la pelle delicatamente con il coltello, togliete le eventuali lische poi tagliatelo a tocchetti o a striscioline.
2. Mettete sul fuoco una padella con un filo dolio, mettete il salmone e fatelo cuocere per pochi minuti a fiamma bassa; sfumare con il vino e lasciate cuocere un’altro minuto.
3. Spegnete la fiamma e tenete da parte.
4. Mettete una pentola con l’acqua con fuoco e aspettate che raggiunga il bollore.
5. Nel frattempo mettete un filo di olio nella padella tagliate i pomodorini a metà e fatelo ammorbidire fin quando non creano un sughetto.
6. Quando l’acqua bolle aggiungete il sale e gli gnocchi , quando salgono a galla metteteli nella padella con i Pomodorini, aggiungete il sale e il pepe, aggiungete anche il salmone e fate saltare per amalgamare bene gli ingredienti.
7. Spegnete il fuoco, aggiungete ancora pepe se necessita poi un filo d’olio a crudo e la rucola a crudo.

QUI trovi altre ricette con il Salmone.

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QUI altre ricette con i Pomodorini.

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