Un’altra ricetta di gnocchi. Non me ne vogliate, ma quando riscopro una cosa mi piace provarla e riprovarla, modificandola, aggiungendo o togliendo gli ingredienti… insomma rivisito spesso anche quello che invento. Mi sono detta ” perchè non fare degli gnocchi con la farina di grano saraceno?” e così li ho fatti. Davvero davvero buoni, il grano saraceno poi da un sapore davvero particolare…

Il grano saraceno è quello usato per i pizzoccheri, ha un sapore ben riconoscibile, deciso e intenso… a me piace definirlo un sapore grezzo, che si distingue bene dalle altre farine, un sapore forte ma davvero speciale.  Questa farina si può utilizzare per fare anche dolci, pane,pasta… è molto versatile. Io la adoro abbinata ai sapori invernali come quelli utilizzati per i pizzoccheri: verdure saporite come la verza, accompagnata da formaggi grassi… ricette non proprio light ma le cose buone si sa non possono essere magre hihihi.

Potete ovviamente personalizzare il condimento degli gnocchi a vostro piacimento.