HAMBURGER DI MELANZANE

I burger vegetariani per me sono davvero qualcosa di super gustoso!

Un ottima alternativa ai classici burger di carne, magari un pò banali. Le verdure sono davvero ottime e si prestano alla perfezione per rendere i burger gustosi e super saporiti!

Ottimi di zucchine, di carote, di zucca, di verdure miste, di spinaci… ma i miei preferiti sono con le melanzane!

Gustosi e delicati, le melanzane conferiscono oltre ad un sapore delicato, una consistenza davvero unica!

Veloci e semplicissimi sono un’ottima idea per un salvacena, un pranzo preparato al volo, o un’idea interessante per far mangiare le verdure ai bambini senza dirglielo!

INGREDIENTI PER 4 BURGER:

• 2 melanzane
• olio evo q.b.
• 100 gr di pane raffermo
• 1 uovo
• 50 gr di formaggio grattugiato
• sale e pepe
• 1 cucchiaio di pangrattato

PROCEDIMENTO:

1. Tagliate le melanzane a cubetti piccoli, mettetele in padella con un filo di olio, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per qualche minuto, fin quando non saranno completamente cotte.
2. Nel frattempo mettete in ammollo il pane raffermo per 10 minuti, poi strizzatelo, mettetelo in una ciotola e aggiungete l’uovo, il formaggio, il pepe, il sale, il pangrattato e le melanzane ormai cotte.
3. Mescolate e amalgamate per bene tutti gli ingredienti.
4. Formate 4 burger se volete potete aiutarvi con un coppapasta.
5. Cuocere qualche minuto per lato in una padella antiaderente.

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