LASAGNE VERDI ALLA BOLOGNESE

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La lasagna possiamo dire ( quasi con certezza ) che è il piatto delle feste per noi italiani.

Non importa molto se la festività in questione sia il Natale, la Pasqua, un compleanno, Capodanno, ferragosto o qualsiasi altro giorno utile per festeggiare; una bella lasagna non guasta mai!

E per me non guasta nemmeno a Pasqua!

Gli ingredienti, mi raccomando, di prima scelta,polpa di pomodoro di qualità, carne di prima scelta ( mista manzo e maiale); e la sfoglia tirata a mano, porosa e ruvida!

Ed è proprio la ricetta per fare una sfoglia impeccabile che vi lascio, e che spero vi piaccia tanto quanto piace a me!

La pirofila la trovate da Kasanova .

 

 

INGREDIENTI:

 

  • 60/70 gr di erbette o spinaci
  • 200 gr di farina 0
  • 100 gr di semola
  • 3 uova

 

PROCEDIMENTO:

  1.  Iniziate lessando le erbette , poi strizzateli e tritateli finemente.
  2. Sulla spianatoia unite le due farine, fate un buco al centro e inserite le uova sbattute leggermente e le erbette.
  3. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
  4. Stendete con il mattarello .

 

 

 

 

Leggi come fare i Chifeletti pasquali .

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