LEMON CURD

Povero Lemon Curd lo vediamo spuntar fuori solo in questo periodo per poterlo regalare, ma a mio parere andrebbe fatto sempre, è così buono.

Per chi non lo conoscesse, è una via di mezzo tra una marmellata e una crema, si utilizza per farcire dolci o spalmato sulle fette di pane come da tradizione Inglese.

Gli amanti de l limone e dei sapori leggermente aspri e aciduli apprezzeranno tantissimo.

Io sinceramente non lo uso sul pane ma adoro inserirlo nei dolci, sia come farcituta ma anche direttamente nel composto crudo per farlo poi cuocere insieme.

Se avete in mente una bella torta a strati allora vi consiglio di utilizzarlo magari alternandolo con la panna o con una crema pasticciera alla vaniglia… insomma si sposa proprio bene.

Davvero semplicissimo, potete utilizzarlo come regalino homemade magari insieme a biscotti o tortine.

Mi raccomando se la vostra intenzione è quella di conservarlo nel vasetto di vetro, sterilizzatelo accuratamente.


INGREDIENTI :

  • 130 ml di succo di limone
  • 3 uova
  • 200 gr di zucchero
  • 100 gr di burro morbido
  • 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

  1. In un pentolino mettete il succo del limone, lo zucchero, le uova e il sale.
  2. Mescolate con una frusta a mano, poi trasferite sul fuoco , accendere la fiamma e iniziare a mescolare.
  3. Aggiungere il burro a pezzetti e cuocere a fiamma bassa sempre mescolando.
  4. Aggiungere il sale.
  5. Alzare la fiamma e cuocere il composto sempre mescolando non appena sarà addensata.
  6. Trasferire la crema ottenuta in una ciotola o in un barattolo.

Leggi anche come fare la Crema diplomatica .
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