Melanzane al forno con pomodorini e feta, ricetta light
Difficoltà:
Tempo: 30 Minuti
Ingredienti
Ogni volta che cucino e mangio le melanzane per me è sempre una grande gioia perché fino a qualche anno fa proprio non mi piacevano.
Quindi per me è sempre una piccola vittoria quando le mangio. Ora le adoro tantissimo e mi piace davvero mangiarle in qualsiasi modo . Questa ricetta la faccio spesso perché è leggera, sana e gustosa; molto facile da preparare e si può personalizzare con gli ingredienti che si hanno a disposizione. Si possono aggiungere tutte le erbe aromatiche per renderle ancora più saporite. Inoltre se la versione light non fa per te, niente paura puoi aggiungere tutto quello che preferisci compreso formaggi o pancetta.
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1.Inizia tagliando a metà la melanzana per la lunghezza. Pratica dei tagli in modo trasversale senza arrivare però al fondo della melanzana.
2.Prepara il condimento, trita gli aromi con l’aglio, aggiungi l’olio, sale e pepe. Aggiustalo di sale e pepe a tuo piacimento.
3.Ora aiutandoti con un pennello o con un cucchiaio condisci le melanzane cercando di far entrare il condimento all’interno dei tagli della melanzana.
4.Ora infornale nel forno già caldo a 180° per circa 15/20 minuti. Io le preferisco bene cotte e morbide, però puoi regolare la cottura in base a come le preferisci.
5.Taglia a pezzetti i pomodorini e la feta, condiscili a tuo piacimento aggiungendo altri aromi freschi.
6.Quando le melanzane sono pronte, tirale fuori dal forno, lasciale leggermente intiepidire e poi condiscile con i pomodorini.
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