PANINI DA BUFFET

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Non sono proprio i classici panini al latte, diciamo che è una versione un pò più rustica; ma ugualmente buoni come i classici panini… o forse oserei dire più buoni!

Questa versione la adoro in particolare, ed è quella che faccio sempre per le feste, compleanni, aperitivi ecc…

Vanno letteralmente a ruba!

I bambini li adorano, ma con la scusa dei bambini, gli adulti sono quelli che li finiscono in un batter d’occhio!

Sono perfetti con farciture salate e dolci… dalla classica Nutella o marmellata, ai più svariati affettati o formaggi; ma anche con mini burger e qualsiasi farcitura è di nostro gradimento.

La ricetta è davvero molto semplice , tutti possiamo prepararli; l’importante è come sempre rispettare i tempi di lievitazione ( che per questa ricetta non sono lunghi ), e usare un buon lievito.  A proposito di lievito, io ho utilizzato quello di S.Martino .

Questa è una di quelle ricette da non perdere, da fare e rifare in qualsiasi occasione!

 

 

INGREDIENTI:

  • 500 gr di farina
  • 1 bustina di lievito di birra S.Martino
  • 350 gr  di latte
  • 50 gr di zucchero
  • 50 gr di burro
  • tuorlo sbattuto e latte per spennellare
  • Nutella, marmellata, affettati per la farcitura

 

 

PROCEDIMENTO:

  1. Create una fontana con la farina, fate un buco al centro e inserite il lievito e un cucchiaio di latte e fate sciogliere.
  2. Dare una veloce impastata e aggiungere il latte ( sempre impastando ); aggiungere anche lo zucchero.
  3. Impastate per qualche minuto, poi sempre impastando aggiungere il burro tagliato a pezzetti e impastare fin quando non sarà bene incorporato.
  4. Trasferire l’impasto in una ciotola e lasciare lievitare per 50 minuti.
  5. Una volta lievitato, trasferitelo su di una spianatoia, lavoratelo leggermente e poi formate delle palline dello stesso peso ( circa 50/70 gr ), trasferirle su di una teglia ricoperta di carta forno e lasciarle lievitare nuovamente per 60 minuti.
  6. Una volta trascorso il tempo di lievitazione, spennellate la superficie con il tuorlo sbattuto e un pò di latte, e poi infornate nel forno già caldo a 180°C per 20/30 minuti.
  7. La cottura deve essere a vapore, quindi mettete sul fondo del forno un pentolino con l’acqua.
  8. Una volta cotti, lasciateli raffreddare e poi farciteli a vostro piacimento.

 

 

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